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【レシピ】ポテトとアスパラガスのウィンナー炒め

このレシピは登山の時に山小屋で食べたい料理です。またアウトドア料理としても最適！どんな場面でも喜ばれるサブ的なお料理なんですよね。アスパラガスのアスパラギン酸は元気の素となる栄養成分です。積極的に摂取しましょう！

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ポテトとアスパラガスのウィンナー炒め
limia.jp

☆調理時間：10分

＜材料2人分＞

●アスパラガス 　　大４本
●じゃがいも 　　　大１個
●ウィンナー 　　　９０ｇ
●塩 　　　　　　ひとつまみ
●黒こしょう　　　 少々
●エクストラバージンオイル 　大さじ１

＜下準備＞

・アスパラガスは、下の部分を少しカットしてから３㎝幅くらいに切ります。
・ウィンナーは１本を４等分に斜め切りします。
・じゃがいもは、縦半分に切ってダイス状になるようにカットします。

＜作り方＞

１．じゃがいもは、早く火が通るように、耐熱皿にのせて軽くラップをし５００Ｗの電子レンジで１分加熱します。
２．フライパンを熱し、エクストラバージンオイルを敷いてから先にウィンナーを炒めます。ウィンナーに熱が通って油がにじみ出て来たら今度はアスパラガスを入れて炒めます。
３．アスパラの色が鮮やかなグリーンになってきたら火が通っている証拠なので、そこで１のじゃがいもを投入します。
４．最後に塩・黒こしょうで味を整えてから火を止めて皿に盛り付けたら出来上がりです。

＜ポイント＞

雑学ですが、アスパラガスは「ゆでる」より「焼く」方が栄養が損なわれる量が少ないそうですよ。

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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