2017年12月29日更新

レバーが苦手でも食べられる⁈簡単クリーミーなレバーパテの作り方

こんにちは！
mikaです。
毎日食べるごはん
少しでもラクしながら
より美味しく作るため
日々色々試してます。

クリスマス、年末に向けて
おつまみを作ることが
多くなってきてしまいました（笑）
今回はいい鶏のレバーを見つけたので
レバーパテを作りました。
見た目より簡単で
レバーが苦手な人(←私)にも食べやすい
クリーミーなレバーパテの作り方です。

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材料

鶏レバー 200g
玉ねぎ 1／2個
にんにくひとかけ
生クリーム 100ml
赤ワイン 100ml
バター大さじ1〜2
牛乳、オリーブオイル、塩、胡椒、ベイリーフ

作り方

ぷりぷりのレバーです。
実は私
レバ刺しは大好きでしたが
火を通したレバーのもったり感が苦手。
なのでもったりしない
滑らかクリーミーなレバーパテを作ります！

買ってきたレバーにハツがくっついてたら
使わないので取り除いて下さい。
ハツは焼き鳥にして食べちゃいましょ。

レバーは２つに分けて
さらに１つを半分に切って
中に血の塊があったら取り除きます。

処理したレバーをボウルに入れて
ヒタヒタまで牛乳を入れます。
このまま30分〜1時間くらい
冷蔵庫で臭み抜きです。
レバーの香りが大好きな方は
この工程は省いても。

臭み抜きの間に
玉ねぎ、にんにくは薄切りにしておきましょう。

玉ねぎ、にんにくを
オリーブオイル大さじ1くらいで炒めます。

玉ねぎがしんなりして甘さがある出てきたら
レバーの水分をしっかり切って加えます。
ベイリーフも加えましょう。

赤ワインも投入。
塩小さじ1〜1.5も入れます。
レバーを潰す感じで
煮詰めていきます。

ほとんど汁気がなくなりました。

そしたら
レバーと生クリームとバターを
ミキサーかフードプロセッサーにかけます。

ガーッとやって
こんな感じ。
ここで味見をして塩胡椒で最終調整を。

お好きな器に流し入れて
ラップやアルミで蓋をして
冷蔵庫で冷やします。

冷えて固まったら
はい！
出来上がり！

レーズンやナッツ入りのパンと
相性バッチリです♡

クリーミーで臭みが少ない
レバーが苦手でも美味しく食べられる
クリーミーなレバーパテ
ぜひ作ってみてね！
じゃあ、またね！

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