寒くなった季節の体を元気にする旬の食材カキとニラで美味しい「牡蠣ニラ塩そば」の作り方

引越しそば・　牡蠣ニラ塩そば

本来の引っ越し蕎麦は
お家で食べるのではなくって、引っ越した先の向かい３軒両方の隣に
お蕎麦を配って、　
「側で（蕎麦）で仲よく暮らせますように」って言う意味で
お引越しの挨拶にした。　と聞いて育ちましたが

うちは、ご挨拶のお品、ヨックモックのシガーラングドシャでした。（笑）

自分たちでそばを食べました。

買ってきたもの

・松山あげ　（美味しいんです。これ♪　これ！　汁物に入れるっとコクが出る！）
・大根、　・ニラ、　・セロリ、　・ミニトマト、　・牡蠣、　・蕎麦

出汁のベース

『温かい蕎麦にしほしい、サッパリした味の醤油濃くない
　　　けど、ちゃんとコクのあるやつ頼むわ、後は任せる。』
これが主人の注文でした。

何だか、難しい注文をしていましたけど、　こんな時に役立つのがこれっ！
いつもお馴染み食宣伝.comさん　オススメの
・やすまるローストだし、１包

何の素材を入れても、その食材の良さを最大限に活かしてくれる
やすまるローストだし！
天然素材粉砕のこのお出汁は、しっかりと底辺から味を支えてくれるので、
味わいを深くしてくれます♪

・水、カップ５
５分ほど、ゆるく沸騰を続けさせて、旨味を引き出しておきます。

牡蠣の処理

・牡蠣、１パック
パックから取り出しボールに入れて
・片栗粉、小さじ１　　　　を入れて
指で優しくもむと、汚れが浮き出てきますので、水で洗い流してキレイにします。

煮る

煮出していた鍋にキレイにした牡蠣を入れます。

早く作りたいので、熱伝導の良いクックレインボーのごはん鍋小　を
フタをせずに、普通のお鍋状態で使っていきます。
ご飯を炊くだけに使うのでは勿体無いので、
スープなんかを作る時にとっても便利です。

ニラを入れる

牡蠣に火が入って汁が白濁してきたら
・ニラ、１束の２/３　を、４センチほどに切って一緒に入れて、煮ます。

塩

ニラがシンナリしてきましたら
・塩、小さじ１．５

今回は、塩の味に角のないローマンの塩を使いましたが、
お塩はなんでも大丈夫です。
ただし、塩の濃さだけは一度濃くしてしまうと取り返しがつかないので
小さじ１/４ずつ、様子を見ながら入れていきます。

みりん

・みりん、小さじ１
これで、お汁は完成！　お蕎麦を茹でます。

盛り付け

茹で上がったお蕎麦を、水でさらさずに
茹で上がりそのままで器に入れて　
（主人７割：私３割　で、茹でた１人前を分けっこ）
・牡蠣とニラの塩汁　　　を、かけて
・大根、５cm　　皮を剥いてすりおろし　
適度に水分を残したまま　分けて真ん中に盛って
・ミニトマト、さっき切った１切れ　　　を、添えて
・松山あげ、そびえ立つように添えて

牡蠣ニラ塩蕎麦　　完成～♪

松山あげ

松山あげをお汁に浸して頂きます。
この揚げさんのスゴイ所は、揚げなのに、
すぐにスポンジのようにお出しを吸うところなんです。

麩菓子のようにサクサクの状態でも美味しいのですが、
このシミシミがまたたまりません♪

実食

大根おろしをほぐして、牡蠣と一緒にお蕎麦をいただきます。

サッパリしてるけど、牡蠣の旨味がスゴイ♪　
牡蠣ぷりっぷりで、
大根おろしのおかげで、疲れてる胃腸にもありがたい！
というのが、主人の見解です。

ぷりぷり牡蠣

グラグラ煮立たせていないので、牡蠣のエグミがなく　ぷりフワです♪
ニラともよく合います。

インフルエンザも、普通の風邪も
寒くなって起きる筋肉痛も流行っていますから
皆様おからだに気をつけてお過ごしくださいね。

美味しいものが一番！
「牡蠣ニラ塩そば」の作り方のご紹介でした。