2022年04月07日更新

気になりすぎる「ケチャップ風味」の煮魚レシピ！食べやすさで家族に大好評

こんにちは、あね子です。煮魚を作るときって、煮汁の調味料の種類が多くて何回も計量したり。しょうがを薄切りにしたり～とちょ...

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こんにちは、あね子です。
【あね子さんのチャレンジをもっと見る】材料3つで超お手軽！食パンでクイニーアマンをつくってみた！
煮魚を作るときって、煮汁の調味料の種類が多くて何回も計量したり。しょうがを薄切りにしたり～とちょっと面倒じゃないですか？
私は面倒です！

レタスクラブ4月号に『トマトケチャップの意外な使い方10』という特集がありまして。その中に気になるレシピが。

トマトケチャップを煮魚に！？

煮魚って和の味だよね！？ケチャップでおいしくできるの？？
まさに意外。しかも、調味料は3つでしょうがもいらないらしい…。
気になりすぎたので、実際に作って食べてみました！

さばのしょうゆ煮ケチャップ風味

［材料・2人分］
さば…2切れ
長ねぎ…1本
■煮汁
　トマトケチャップ…大さじ3と1/3（約60ｇ）
　砂糖…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1～2
　水…1/2カップ

[作り方]
①さばは皮目に1cm間隔の切り目を入れ、水けを拭く。ねぎは2cm幅の斜め切りにする。
②直径約20cmのフライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、さばとねぎを加え、さばにスプーンで煮汁をかける。ペーパータオルをぬらして絞って落としぶたにし、7～8分煮る。ペーパータオルを取り除き、全体に煮汁をかけながら、照りが出るまで約2分煮る。
（レシピ作成／小田真規子）

「さばのしょうゆ煮ケチャップ風味」にチャレンジ！

トマトだけでなく、さまざまな野菜やスパイスなどが入っているケチャップは、いろいろな料理に合う活用範囲が広い調味料なんだそう。臭み消しのしょうががいらないのはスパイスのおかげかな？これはラクでうれしい♪

煮汁にさばとねぎを加えたところ

4人家族なので倍量で作っています。
煮汁の香りは煮魚っぽくなく。さばとねぎを入れた段階ではまだ味の想像がつかない…。レシピどおりに煮て完成したのがこちら

「さばのしょうゆ煮ケチャップ風味」できました！

とろっとした煮汁がしみておいしそうな煮魚に仕上がりました。
味のほうは

食べやすい、ごはんにも合う！

新鮮な味！さばとケチャップ両方のうま味が煮汁で合わさって、ご飯にも合います。和とも洋とも言えないおいしさで表現が難しいんだけど、どこか親しみもある味で…

この魚給食に出てきそう

わかる！青魚を子どもでも食べやすく煮たらこうなりました！って感じ。そこが我が家では「給食」という感想に行きつきました。子どもだけでなく、私もこの味けっこう好き。作るのも簡単ですし。
魚料理のレパートリーに追加決定です♪

作＝あね子

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