2017年10月24日更新

鶏むね肉を柔らかくする方法のご紹介です。

こんにちは。
らんです。

今回はわたしが普段していることの中から、
鶏の胸肉を柔らかくする方法を
ご紹介したいと思います。

意外な方法なのでびっくりされるかもしれません。

油淋鶏でご説明したいと思います。

さらさらっとスクロールしてご覧ください。
気に入っていただけると嬉しいです。
ではどうぞ。

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この記事の目次

材料です。
では作ってみましょう。
これだけです。
その間に油淋鶏のタレを作ります。
水に浸す時間は
余談が長くてすみません。
最後に

材料です。

鶏むね肉　１枚
水　
塩胡椒　適量
片栗粉　適量

油淋鶏のタレ
めんつゆ　大さじ１杯
胡麻油　大さじ　１杯
酢大さじ1杯
砂糖大さじ1杯
胡麻　適量
おろしニンニクひとかけぶん
おろし生姜ひとかけぶん
ネギのみじん切り 10㎝ぶん

では作ってみましょう。

ボウルに鶏むね肉を入れて
かぶるくらいの水を入れます。

これだけです。

簡単でしょ！笑
これを１時間ほど冷蔵庫に入れておきます。

試したことはありませんが、
時間は長ければ長いほど良いと思います。

１時間後に取り出して水気を拭き取ります。

観音開きにします。

すじ切りします。
間隔は適当でいいです。

両面に塩胡椒します。

両面に片栗粉をまぶします。

油で揚げます。
片側２分ほど。
返して２分ほど。
火は中火です。

バットなどにあげてしばらく放置し、
油をきりながら余熱で火を通します。

その間に油淋鶏のタレを作ります。

めんつゆ　大さじ１杯
胡麻油　大さじ　１杯
酢大さじ1杯
砂糖大さじ1杯
胡麻　適量
おろしニンニクひとかけぶん
おろし生姜ひとかけぶん
ネギのみじん切り 10㎝ぶん
全て混ぜ合わせて油淋鶏のタレが出来上がります。
酸が苦手な方は酢の量を減らしてください。
甘さを押さえたいかたは砂糖の量を減らしてください。