2017年10月21日更新

ワンタン皮とレンチンしたかぼちゃで作る、少しだけ本格的なパンプキン・ラビオリ

マッシュしたかぼちゃ、ワンタンの皮があれば、あとは材料を混ぜて包むだけの簡単レシピ。ソースはちょっとこだわって、セージを入れた焦がしバターでいただきます。

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

6105
37
0

いいね
クリップ

前回はマッシュしたかぼちゃを使ったパンプキン・スパイス・パンケーキをご紹介しましたが、今回はラビオリをご紹介します！

できれば皮も手作りした方が美味しいんですが、ここでは、代わりにワンタンの皮を使って簡単に作ってしまいます。

材料

約4人分

＜ラビオリ＞
かぼちゃ（マッシュしたもの）　300グラム
オリーブオイル　
玉ねぎ　4分の１（みじん切り）
はちみつ　大さじ１
卵黄　１個
シナモン　大さじ１
パルメザンチーズ　1/4カップ
白ワイン　1/4 カップ
塩胡椒

市販のワンタンの皮　１パック

＜ソース＞
バター　大さじ３
セージ（フレッシュなもの）10枚

作り方

①　みじん切りにした玉ねぎは、オリーブオイル（大さじ１）をしいたフライパンで透明になるまで炒めます。

②　炒めた玉ねぎと、上記のラビオリの材料を（皮以外）、全部ボウルに入れてよく混ぜます。

③　あとはワンタンの皮で包むだけ！2枚使って挟むと本格的なラビオリ風。
三角形に折ってもオッケーです。

④たっぷりのお湯で２〜３分茹でます。

⑤セージバターソースを作ります。

フライパンに刻んだセージの葉とバターを入れ、バターが少し焦げるまで、中火で5分ほど火にかけます。

ワンタンの皮、メーカーによって厚さが違うかもしれません。できればちょっと厚めのものを使った方が、つるっとしていなくてよりパスタっぽい食感になりました。

これを夕食に出したら我が家の大きいチャン（旦那）は言われるまでワンタンの皮と気づかなかったほど！

味のポイントは、かぼちゃとセージ＋焦がしバターの組み合わせ。

イタリア料理では鉄板の組み合わせようで、レストランでもよくこのコンビネーションのラビオリがこの季節には登場します。

かぼちゃの煮物に飽きたら、蒸したかぼちゃに、さっとセージと焦がしバターを絡めるのも、いいかもしれませんね〜。