2017年09月15日更新

動画でよくわかる！トンテキ・アラビアータのレシピ。辛いトマトソースでイタリアン仕上げ。

厚切り豚ロース肉を焼いて作るポークステーキ、トンテキ。甘辛いソースで食べられることが多いですが、トマトもとってもよく合います。今回はイタリアの辛いトマトソース、アラビアータを絡めながら焼く、トンテキ・アラビアータのレシピを動画で紹介致します。

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この記事の目次

トンテキ・アラビアータの作り方を動画で紹介！

材料
豚ロース　…2枚
トマトパサータ　…100g
オリーブオイル　…適量
塩・コショウ　…適量
ニンニク　…1片
唐辛子　…3
イタリアンパセリ　…適量

まずはニンニクをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと唐辛子を加熱します。
弱火でじっくり加熱することで、ニンニクの香りと唐辛子の辛味がオイルに移り、香り高いアラビアータソースができますので、気長に加熱しましょう。

ニンニクに色が付いたら、トマトパサータを入れて、塩で味付けをして少し煮詰めます。
カットトマトやホールトマト缶でも大丈夫です。

豚肉の筋の部分に切り込みを入れます。
筋がそのままだと固いですし、肉が縮みやすくなりますので、豚肉を焼く時は筋を切るようにしましょう。

塩コショウをして下味をつけます。

先ほど作ったアラビアータソースと絡めながら豚肉を焼きます。

トマトが焦げる寸前、肉にしっかり絡みつくまで焼きます。
トマトがぎゅーっと凝縮されていくにつれ甘みと香ばしさが増してより美味しくなります。

レモンを絞って食べるとより一層美味しいですよ♪

いかがでしたでしょうか？
肉に絡めながら焼くと言えば、照り焼きを思い浮かべる方も多いかと思いますが、トンテキ・アラビアータはそのトマト版といったとことです。
トマトソースをかけるのとはまた違った香ばしいトマトソースを楽しむことが出来ます。チキンでも同じように作ることが出来ますので、お試しください。

材料はこちらからも入手可能ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。