2017年07月25日更新

アレンジ自在のワンタンの皮とお豆腐で作るヘルシーキッシュ

オシャレなカフェメニューの定番、キッシュを美味しさはそのままにコスト・カロリー・手間をオフしたヘルシーメニューにアレンジ。
自宅でのランチはもちろんパーティーやお弁当の一品にもおすすめです！

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この記事の目次

ワンタンとお豆腐のヘルシーキッシュ
材料（８号おかずカップ８個分）
作り方

オシャレなカフェランチの定番メニュー、キッシュ。
パイ生地に卵と生クリームでふんわり包まれた様々な具とこんがりチーズが癖になる美味しさで今やすっかりメジャーになったフランスの家庭料理です。
家庭料理とは言えいざ家で作ろう！となると中々手間がかかる上、パイ生地に生クリームにと結構なハイカロリーに作るのを躊躇してしまいがち。
そこで面倒なパイ生地の用意と生クリームのカロリーを丸ごとカットしたお手軽＆ヘルシーなお手軽キッシュを作ってみました！
代わりに用意するのはワンタンの皮と絹ごし豆腐。
キッシュのカロリーの大部分を占めるパイ生地と生クリームを、そこにかかる手間も一緒に省略。
具をお好みで変えればアレンジ無限大のご自宅カフェメニューです。

ワンタンとお豆腐のヘルシーキッシュ

材料（８号おかずカップ８個分）

豆腐　１５０グラム
卵　１個
顆粒コンソメ　３グラム位

マヨネーズ　大さじ１
粉チーズ　大さじ１
塩・胡椒　少々
ワンタンの皮　１６枚
オリーブ油（なければマヨネーズでも可）　適量
ハム　４枚
ホールコーン　６０～７０グラム
パセリ　みじん切り大さじ３～４
ピザ用チーズ　適量

作り方

１．コーンと豆腐は水切りしておく。ハムは１センチ角位に切りパセリはみじん切り。
ワンタンの皮の片面にオリーブ油を薄く塗り油側を上にしてカップに２枚ずらして敷く。
オーブンを１８０度で予熱しておく。

２．水切りした豆腐をボウルに入れ泡立て器でクリーム状にすり混ぜ、卵、マヨネーズ、コンソメと塩・胡椒を加えて混ぜる。

３．２にハム、コーン、飾り用に１／４量程を除いたパセリを加えて混ぜる。生地をカップに入れピザ用チーズ（なければ粉チーズ）を掛けて天板に並べ、１８０度のオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。

今回はお手軽に作れるハム、コーン、パセリの組み合わせ。
この他にもブロッコリーとソーセージ、トマトとズッキーニ、かぼちゃにキノコなど季節で具材を色々変えるといくらでもバリエーションが出来るのがキッシュの良い所。
お家でのランチはもちろん一口サイズなので行楽シーズンのお弁当の１品にも使えます。

遊びに行った先で、お弁当箱を開けてサンドイッチやフルーツと一緒にミニキッシュが中に入ってたりするとちょっとテンション上がりませんか？
生クリームが無くてもお豆腐のクリーミーさとマヨネーズのコクで満足の食べごたえ。
味はキッシュだけどヘルシーでローカロリー。
手間とカロリーは最小限に、お腹いっぱい食べても安心のヘルシーキッシュで普段のランチやお弁当を格上げしてみませんか？