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【レシピ】紅茶のクッキー　アールグレイの香り　

市販のティーバッグのアールグレイ紅茶の茶葉を利用して作る紅茶のクッキーのレシピをご紹介します。ちょっとしたお菓子の贈り物に最適です。

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紅茶のクッキー　アールグレイの香り　

＜材料１５個分＞
 
●薄力粉　１００ｇ
●卵黄　１個分
●粉砂糖　３５ｇ
●無塩バター　５０ｇ
●茶葉（アールグレイ）　５ｇ
（※ティーバックを使用。）
●飾り用グラニュー糖　適量
 
 
＜下準備＞
 
①薄力粉は振るっておきます。
②卵黄は常温に戻しておく。
③無塩バターはあらかじめ常温に戻してやわらかくしておきます。
 
 
＜作り方＞
 
１．ボールに無塩バターを粉砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
 
２．１に卵黄と茶葉（アールグレイ）を加えてさらに混ぜます。
 
３．２に薄力粉を２～３回に分けて投入してヘラで切るようにして粉気が無くなるまで混ぜていきます。
 
４．３の生地をひとつにまとめて棒状にしてからラップにくるんで２時間ほど冷蔵庫で休ませます。
 
５．４の横表面にグラニュー糖をまぶしてから、７㎜程度の厚さにナイフでカットします。
 
６．オーブンの天板にオーブンシートを敷いて、その上に５を並べていきます。
 
７．あらかじめ予熱した１８０度のオーブンで１７分焼いてから網の上で冷まします。
 

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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