お家で美味しくピェンロー鍋

我が家も大好きなピェンロー鍋、ドラマカルテットでも食べていてびっくり！

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この記事の目次

豚バラ軟骨スープでピェンロー鍋
圧力鍋にかけるだけでこんなに濃厚なスープが取れます。
塩は多めが美味
干し椎茸の残りを使い使い煎り豆腐
和風シチュー

豚バラ軟骨スープでピェンロー鍋

以前は鳥の手羽元でスープを取っていましたが、今回は最近はまっている豚バラ軟骨のスープを使ってみたら今まで食べた中で一番美味しくできました。

圧力鍋にかけるだけでこんなに濃厚なスープが取れます。

干し椎茸８枚を水でもどしておき、
４枚はスライスにして、戻し汁と
鳥の皮、水、白菜を圧力鍋なべにかけます。

昔は歯ごたえのある白菜が好みでしたが最近はトロトロ白菜も大好物。
トロトロとシャキシャキ半分にしてもいいかも。

豚バラ軟骨スープに圧力鍋の白菜を汁ごと加えます。
スライスした椎茸、水で戻しカットした春雨もいれてコトコト。

ごま油をたっぷり加えたら
豚バラを投入ししゃぶしゃぶ
器に塩、多め、一味をいれていただきます。

塩は多めが美味

家族も鳥より美味しいと完食！

干し椎茸の残りを使い使い煎り豆腐

豆腐半丁、干し椎茸二枚、人参1/2本
醤油大さじ1と1/2 鰹節大さじ3

フライパンに豆腐をいれ水分をとばしながら炒める少し水気がのこるくらいで豆腐だけ取り出してからみじん切りの干し椎茸、人参を加え炒め煮します。干し椎茸の戻し汁を加えてもOK、できたらかいた鰹節、なければパックの鰹節を加え仕上げに醤油で味付けすればできあがり。

和風シチュー

豚バラ軟骨のスープを取ってから
生姜と味醂でコーラ煮→
バターオリーブオイルで肉を炒め小麦粉、玉ねぎを炒める。

赤ワイン、トマトソース、少しだけ煮汁、酒、赤味噌、塩、鰹出汁、醤油で銀の塔風シチューの完成。

生クリームと三つ葉をトッピングしてみました。ごはんでもパンでもどちらでも合うシチューです。

三つ葉、生クリーム