マスカルポーネチーズ

大好物のティラミス。
マスカルポーネを使ってデザートやディップで楽しみます。

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この記事の目次

ティラミスは小さめの容器に分けておすそ分けにも
クリームが残ったらミニパンケーキを焼いて、パンケーキティラミス
パンケーキの生地はアメリカンドッグにも
50gほど余ったマスカルポーネはディップにしておもてなし

ティラミスは小さめの容器に分けておすそ分けにも

卵黄2　卵白1　マスカルポーネ200g　砂糖40〜45g　エスプレッソ＆カルーアミルク　適量　フィンガービスケット　ココアパウダー

1.卵黄に半分の砂糖を加え湯煎にかけながらリボン状になるまで泡立てる、湯煎からおろし粗熱をとりながら、常温のマスカルポーネを加えなめらかに。
2.卵白に塩を少し加えて泡立て器で7分だてになったら残りのお砂糖を加えて硬めに泡立てる。
3.1に2を何回かに分けてさくさくと混ぜる。
4.エスプレッソとカルーアを混ぜたものにフィンガービスケットをひたし、水気を切りながら容器にならべ
3のクリームをのせるこれを何回が繰り返し半日から一日冷蔵庫で寝かし、サーブする時にココアパウダーを振り掛ければできあがり。