山形芋煮の絶品レシピ♪ご当地の味で寒い日に温まろう

今回は、山形のご当地レシピ『山形芋煮』についてまとめました。

芋煮は山形県中で食べられる郷土料理で、テレビのニュースでもよく取り上げられています。
そんな芋煮のレシピをご紹介します。

心も体も温まる料理なので、寒い時期にはぴったりです♪
とっても簡単におうちで作れるので、ぜひとも作ってみてください。

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この記事の目次

芋煮って？？？
芋煮は、お醤油味。そして、お肉は牛肉。
レシピ・作り方

芋煮って？？？

芋煮とは、牛肉、里芋、こんにゃく、ねぎを主な材料とし
醤油で味付けをした鍋。

すき焼きを連想させる味付け（醤油＋砂糖の甘さ）が特徴で
東北地方、特に山形県の郷土料理です。

芋煮は、お醤油味。そして、お肉は牛肉。

あったかい汁物と言えば、思い出すのが「豚汁」。
豚汁は、豚肉に味噌味。

芋煮は、牛肉にお醤油味ですが、具材は豚汁とよく似ています。

レシピ・作り方

材料（４人分）

◎牛肉（バラや切り落としなど）１５０g
◎里芋　中くらい３個（２００g）
◎ごぼう　２分の１本（５０g）
◎板こんにゃく　２分の１枚
◎まいたけ　１パック
◎長ネギ　１本
◎水　６００cc
◎酒　大さじ１
◎和風顆粒だし　大さじ１
◎醤油　小さじ２
◎砂糖　小さじ１

作り方

１、里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは手でちぎる。
ごぼうは、２mmくらいに斜め薄切りにしておく。

２、が紅水と酒、和風顆粒だしを入れ、沸騰したら中火にする。
里芋、ごぼう、こんにゃく、舞茸を入れて１０分程度に込む。

３、２の里芋に火が通ったら、牛肉を加えアクを取り
醤油・砂糖・長ネギを加えて一煮立ちさえる。

※お好みで七味唐辛子をかけて下さい。
残ったものにカレールウを入れて
カレーうどんにするのもおススメです。