芋煮って？？？
芋煮とは、牛肉、里芋、こんにゃく、ねぎを主な材料とし
醤油で味付けをした鍋。
すき焼きを連想させる味付け（醤油＋砂糖の甘さ）が特徴で
東北地方、特に山形県の郷土料理です。
芋煮は、お醤油味。そして、お肉は牛肉。
あったかい汁物と言えば、思い出すのが「豚汁」。
豚汁は、豚肉に味噌味。
芋煮は、牛肉にお醤油味ですが、具材は豚汁とよく似ています。
レシピ・作り方
材料（４人分）
◎牛肉（バラや切り落としなど）１５０g
◎里芋 中くらい３個（２００g）
◎ごぼう ２分の１本（５０g）
◎板こんにゃく ２分の１枚
◎まいたけ １パック
◎長ネギ １本
◎水 ６００cc
◎酒 大さじ１
◎和風顆粒だし 大さじ１
◎醤油 小さじ２
◎砂糖 小さじ１
作り方
１、里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは手でちぎる。
ごぼうは、２mmくらいに斜め薄切りにしておく。
２、が紅水と酒、和風顆粒だしを入れ、沸騰したら中火にする。
里芋、ごぼう、こんにゃく、舞茸を入れて１０分程度に込む。
３、２の里芋に火が通ったら、牛肉を加えアクを取り
醤油・砂糖・長ネギを加えて一煮立ちさえる。
※お好みで七味唐辛子をかけて下さい。
残ったものにカレールウを入れて
カレーうどんにするのもおススメです。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。
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