鍋焼うどんを食べよう！基本の作り方と通販商品、アレンジ方法も紹介
LIMIA 暮らしのお役立ち情報部
お店のあの料理が食べたい！
お店で食べたお料理が忘れられない、また食べに行きたいけれどすぐにはいけない、そんなお料理再現してみました。
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先月行った大阪、新世界 てんぐで食べたどて焼きが忘れられなくてサイゲン！
牛すじを煮て灰汁をとり、圧力鍋て柔らかく、出汁のまま冷凍、自然解凍してからしばらくコトコト、冷凍すると繊維がこわれるのか？やけに柔らかくなるような。
白味噌、茅乃舎の粗糖、黒酒、みりん、酒、鰹出汁、牛スジ出汁で煮込むだけ。
こんにゃくは秩父のだんべい。
OKストアで買った白味噌。
白味噌あまり得意ではないけれどどて焼きは大好き。
大阪鶴橋で食べたキャベツ焼き とろけそうな暑さの中食べたあの味が忘れられない。しかも140円 もんじゃ焼き派だからお好み焼きはそんなに食べない私がもう一度たべてみたくなり再現。
おかべやの出汁の素 顆粒を小麦粉にいれてクレープくらいのゆるい生地を焼く、千切りキャベツ、いかてんかす、すりおろしニンニク、卵をのせて焼いたら裏返しして蒸し焼きにし、再び返して半分におり、お好みでおたふくソース、マヨネーズ、青海苔をふりかけるだけ。キャベツたっぷり食べられるからオススメです。
秩父いんなみで食べた舞茸そば
天ぷらがのって来ると思い込んでいた！見た目びっくり。
でもくせになる味、お蕎麦も美味。
お出汁、薄口、塩で炊いて冷やした舞茸、大和芋、焼きなす、茹でたオクラで冷やし蕎麦。
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