レチェフラン

フィリピン風の濃厚なプリンです。
実際はもっともっと甘くして保存できるように作るのですが、甘さは少し抑えて作っています。

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

この記事の目次

フィリピン風の濃厚なプリンです。
実際はもっともっと甘くして保存できるように作るのですが、甘さは少し抑えて作っています。

・●砂糖 60g
・●水大さじ１
・●湯大さじ２
・★卵黄 4個
・★エバミルク 170ｍｌ
・★コンデンスミルク 50ｇ
・★生クリーム 1/4カップ
・★バニラエッセンス適量
・お好みでフルーツ適量
・あればミント適量

型にバター（分量外）を薄くぬる。

小鍋に砂糖、水（大さじ１）を入れ火にかけ茶色い部分ができてきたら鍋をゆすり色を均等にし濃い口醤油色になってきたら湯（大さじ２）を加えて型に流しいれ冷蔵庫に入れておく。

ボウルに卵黄、コンデンスミルクを入れよく混ぜたらエバミルク、生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

ザルで越し、工程３に流しいれてバットにのせて湯煎して160度のオーブンで約４０分蒸し焼きする。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、型からはずす。お好みでフルーツ（写真はラズベリー）やミントを添える。

関連アイデア