2019年07月24日更新

めんつゆで簡単！揚げ茄子のみぞれ煮

揚げ茄子をおろし煮にしたサッパリ
な１品です

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この記事の目次

材料です
作り方です
出来ましたよ😊

皆様こんにちは
料理研究家の奈美味です(^^)

７月になり、暑い季節到来！

今回ご紹介させていただくレシピは
茄子のおろし煮

めんつゆを使用するので、手間なく簡単(^^♪

では、ご紹介させて頂きます。

材料です

３~４人分

茄子…3本
大根おろし･･･汁気を切って60ｸﾞﾗﾑ
生姜･･･ひとかけ
薬味･･･大葉やネギ少々

●味醂･･･大さじ１
●麺つゆ･･･ｽﾄﾚｰﾄ250cc

揚げ油･･･適量

作り方です

①　茄子は綺麗に洗い、ヘタを切り落とし食べやすい大きさに切り、皮の部分に切り込みを入れます。
切り方はお好みで。
切り込み作業が終わったら、水を張ったボールに茄子を入れ１０分程灰汁抜きをし、水気をしっかりきっておきます。

②　●の調味料をあわせます。
　　大根は擦り下ろし水気を切っておきます。

③　フライパンに多い目の油を入れ、茄子の皮目から揚げ焼きします。
茄子に火が通ったら、茄子を取り出しサット湯通しし余計な油分を落とします。

④　鍋に●の調味料と汁気を切った大根おろしと擦り下ろし生姜を入れ、ひと煮立ちさせ湯通しした茄子を入れ３分程中火で煮て火からおろして完成です。

出来ましたよ😊

如何でしたか😊

麺つゆで簡単に仕上がります。

出来上がりも美味しいですが、冷たく冷やした茄子もとっても美味しいです。
作り置きしておくと、麺類のトッピングや、お弁当にも使いまわせますから重宝する１品です。

茄子のみぞれ煮で暑い季節を乗り越えて下さいね(^^)

最後までありがとうございました。　奈味