【重要なお知らせ】LIMIA(リミア)｜住まい・暮らし情報サイトサービス終了につきまして

平素より「LIMIA」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、「LIMIA(リミア)｜住まい・暮らし情報サイト」のメディア運営を、2025年5月30日(金) 12時00分をもちまして終了させていただくこととなりました。
長らくのご愛顧、誠にありがとうございました。
これからもみなさまのご健勝とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

2019年02月02日更新

寒い日にピッタリ！伝統的フランスの家庭料理「ポトフ」

本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています

1232
39
0

いいね
クリップ

この記事の目次

寒い日にピッタリ！伝統的フランスの家庭料理「ポトフ」
材料は大きめが基本
煮崩防止！ジャガイモの面取りは丁寧に！
鍋に入れて煮込むだけ。ジャガイモは時間差で！
完成！
4人分
レシピ提供者プロフィール

寒い日にピッタリ！伝統的フランスの家庭料理「ポトフ」

フランスの家庭料理「ポトフ」。日本では寒い季節におでんを食べるように、フランスでは寒くなる頃にはどの家庭でも食卓に並ぶ定番メニューである。今回は、お鍋ひとつで完結する簡単レシピをご紹介しよう。

オリジナルサイトでこの記事を読む

Step1

材料は大きめが基本

味をじっくりと浸み込ませる為に、具材のカットは大きめが基本だ。ソーセージやベーコンの代わりにハムなどで代用しても良いだろう。

Step2

煮崩防止！ジャガイモの面取りは丁寧に！

煮込んだジャガイモは、角があるとちょっとの衝撃で煮崩れてしまう。ピーラーを使って丁寧に面取りをしておこう。

Step3

鍋に入れて煮込むだけ。ジャガイモは時間差で！

後は鍋に具材と調味料、水を入れて煮込むだけでOK！煮込み時間は約1時間。ジャガイモは30分程度で火が入るので時間差で鍋に入れることがポイントだ。

完成！

熱々を皿に盛りつけてマスタードを添えれば完成！寒い日は「ポトフ」を食べて暖まることをおすすめする！

4人分

レシピ提供者プロフィール

フレンチシェフ
入江誠（いりえまこと）

入江誠。1975年生まれ。北海道札幌市出身。18歳で『クイーンアリス』に入店し料理の鉄人石鍋裕に師事する。23歳で渡仏し3年間の修行を積む。帰国後は『ピエール・ガニェール・ア・東京』、『レストラン・イリエ・ル・ジョワイユー』で料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。

オリジナルサイトでこの記事を読む

オリジナルサイトで新着をチェックする

オリジナルサイトでランキングをチェックする

レシピ提供者：

フレンチシェフ入江誠（いりえまこと）

オリジナルサイトで読む