2018年11月19日更新

お弁当の作りおき、おにぎりの具に♪お肉やわらか牛しぐれ煮の作り方

作り置きしておくと便利な、牛しぐれ煮。
でも、煮すぎてお肉が固くなっちゃうことが多々ありました。。

そこで作り方を少しだけ変えてみたら
お肉やわらか〜でおいしい牛しぐれ煮ができました♪

作り方もとっても簡単でスピーディーにできちゃいます！
早速レシピをご紹介します♪

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この記事の目次

材料

作りやすい3-4人前の材料です。

牛肉（切り落とし肉）…300ｇ
＊水…大さじ3
＊醤油…大さじ3
＊酒…大さじ3
＊砂糖…大さじ3
＊みりん…大さじ1
＊おろししょうが…大さじ1

お好みで
玉ねぎ…1/2個の薄切り
をプラスしてもおいしいです♪

＊の調味料を小鍋で煮立て、牛肉の1/3量くらいを鍋に入れ、ほぐしながら火を通して一旦取り出します。
残りの牛肉も同様に火を通して取り出します。

・牛肉は一枚が大きいようなら、食べやすいサイズにカットしてから煮ます。

・小分けにして火を通すことで、煮る時間を短縮してお肉が固くなるのを防ぎます。

お肉を取り出した鍋に残ってる煮汁を強火で煮詰めます。
玉ねぎを加えるときは、この時に投入して、そのまま一緒に煮詰めます。

鍋をゆすりながら煮詰めていくと、2分くらいですぐ煮汁がトロっとしてきます。
鍋を傾けて、とろみがついているのを確認したら火を弱めます。（強めの弱火くらい）

火を通した牛肉を鍋に戻し、煮汁にしっかり絡ませたら、火を止めて完成です。
あっという間にできちゃいますね♪

煮込まないと味が染みないんじゃないか？と思われそうですが
意外にもしっかりお味が付きますよ♪
切り落としのような薄切り肉は、お味がしっかりと絡まりやすいのです♪

保存するときは、清潔な保存容器で冷蔵保存してください。
一週間くらい持ちます。

お弁当でのっけ弁を作ったり

おにぎりの具にしてもおいしいです！

ぜひ活用してみてください♪