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2018年07月25日更新

夏バテ・食欲減退時におすすめ♪うちのビシソワーズ・ジャガイモの冷製スープ

我が家の子ども達は食が細いので、食べやすいように野菜スープをよく作ります。
夏の食欲が落ちて来た時におすすめなのがビシソワーズ。
ジャガイモを使った冷製スープです。
のど越しが良いので食欲のない時にどうぞ！

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材料

じゃがいも　3~4個(500g程度)たまねぎ　1個
コンソメ　1個
水　400ｃｃ
牛乳　300ｃｃ
生クリーム　100ｃｃ
バター　大さじ１
塩、コショウ　適量

作り方

１．玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮を剥いて１ｃｍ幅に切る。

２．鍋にバターを熱し、玉ねぎ炒め、しんなりしたらジャガイモを加えて炒める。

３．水、コンソメを加えじゃがいもが柔らかくなるまで約15分煮込む。

４．ジャガイモが煮えたらミキサーで滑らかにする。

ミキサーを使用しない場合はマッシャーで潰して裏ごしして下さい。

５．牛乳、生クリームを入れひと煮立ちさせて塩こしょうで味を整える。

濃厚なので濃すぎると感じた方は牛乳を加えて下さい。

少しさっぱりしますが生クリームを牛乳に置き換えてもOK。

あたたかいままでも召し上がれます。

夏って冷蔵庫がいっぱいになりがちなので、牛乳を加える前の状態で保存して
食べる前に牛乳、生クリームを加えて伸ばすことも。

そのまま美味しいビシソワーズですが変わり種としては
ほんの少量のめんつゆを入れて、そうめん付けダレにするのも気に入っています。