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2018年02月19日更新

具だくさんで身体にやさしい　もちもちすいとん旨辛スープ鍋

『すいとん汁』とは…
薄力粉を水で溶いて実にした汁物。

もちもちしたすいとんと、
具だくさんの野菜がたっぷりで、
うま味たっぷりのだしで
煮込んだ昔懐かしいすいとん汁。

和風味が多いのですが、
今回は旨辛スープ仕立てにした
スープ鍋のご紹介です。

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この記事の目次

作り方の簡単な流れ
材料・2〜3人分
作り方・調理時間20分
コツ・ポイント
最後に

作り方の簡単な流れ

材料と工程が多いので、難しく感じると思われますが、野菜と豚バラ肉を切り、炒め、煮込み、調味する。
とっても簡単に作れます。
それでは作っていきましょう〜。

材料・2〜3人分

・ごま油小さじ1
・にんにく 1片
・豚バラブロック肉 160g
・ごぼう 1/2本(100g)
・えのき 1袋(200g)
◎水 700cc
◎料理酒大さじ1
★薄力粉 140g
★水 150cc
●コチュジャン小さじ1
●豆板醤小さじ1
●砂糖小さじ2
●醤油小さじ2
●鶏がらスープの素大さじ1
●味噌大さじ1
●みりん大さじ1
・水菜少量

作り方・調理時間20分

①にんにくは薄切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、豚バラブロック肉は薄切りにする。

②ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで削ぎ食べやすい長さに切り、水にさらしアクを抜きザルに上げて水気をきる。

③●を混ぜ合わせる。★も混ぜ合わせる。

④鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼く。

⑤　④に、えのき、ごぼうを入れごぼうがしんなりするまで炒める。

⑥　⑤に◎を加え沸騰したらアクを取り除き、スプーンですくった★を入れひと煮立ちしたら●を加え中火で3分煮て、水菜を入れ蓋をして蒸らす。

コツ・ポイント

・今回は水菜を使用しましたが、お好みの青菜でもお試しいただけます。
・★を鍋の中に入れる時は、スプーンですくったままスープの中に浸けると、自然に落ちてくれます。
・辛いのがお好みでしたら、豆板醤を少し増やしてみて下さい。
・豚バラブロック肉は、薄切り肉でも代用可能です。

最後に

いかがでしたか？
野菜と豚バラ肉のうま味が、ピリ辛スープに溶け出し、つるつるもちもちのすいとんで大満足。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋に、器によそうとスープになります。
野菜もしっかりいただけるので、
身体にやさしいスープ鍋をぜひお試し下さい(*^^*)

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