2022年04月02日更新

買ってきたら冷蔵庫に入れる前に♪牛すじの下処理の方法！

牛すじの簡単な下処理のアイデアです！
ぜひ、買って来た時に冷蔵庫に入れる前にやってしまってください。

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この記事の目次

牛すじは、いつもスーパーにあるわけではないので、見つけたら買うべし！
牛すじの下処理の方法
ブログはこちら。

牛すじは、いつもスーパーにあるわけではないので、見つけたら買うべし！

みなさん、牛すじは買われますか？
下処理が面倒というイメージもあるかもですが、難しくなく
お値段も買いやすいお値段なので、一度使ってみるとそのおいしさに虜になると思います。

ちなみにお値段的には、国産が１００g１５０円くらいでオージーが１００g１００円程度で購入できます。

私は、もっぱら安いオージーを使っています♪

牛すじの下処理の方法

１、小鍋に牛すじを入れて、ひたひたの水を入れて火にかけます。

沸騰しかかると、こんな風にアクがわーっと出てきます。

弱火にして、お肉の色が変わるまで火にかけておきます。

お肉表面の色が変わったらザルに開けて水で洗います。

一口大にカットします。

※中はまだ火が通ってない状態です。

また、お鍋に入れて、ひたひたの水を入れて弱火で１時間半くらい水を足しながら煮込みます。

※あれば一緒に長ネギの青い部分を入れて煮ます。

１時間半くらい煮込むと硬かった筋の部分もやわやわになります。

このまま、煮込みに使ったり、カレーに使ったりジップロックに入れて冷凍しておくと便利です。

煮汁は、絶対に捨てないでください！

コラーゲンたっぷりの煮汁なのでそのままカレーの水分として使ったり
煮込み用のブイヨンとして使ってください♪

これが冷凍庫にあると、かなり気が楽です！
カレーや土手焼き、トマト煮込みなど、もうすでに煮込んであるので、簡単に夕飯の準備ができますよー！！！

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