冬の定番チャイをプリンに！フライパンで作るヘルシーチャイプリン

寒い冬に嬉しいインドのホットドリンク、チャイ。
エキゾチックな香りのスパイスたっぷりで体の中から温まります。
ミルクと砂糖を入れて甘いミルクティーにして飲む事が多いお茶ですが豆乳やはちみつとも好相性。
スパイスで豆乳の大豆臭さが軽減されて豆乳苦手な方でも飲みやすくなります。
今回はそこに卵をプラスしてチャイの香りの豆乳プリンにしてみました。
冬にピッタリのヘルシープリン。
蒸し器を使わずフライパンで出来る簡単レシピです。

ヘルシーチャイプリン

材料（４～６個分）

チャイティーバッグ　３ 個
水　１００ミリリットル
豆乳　３００ミリリットル
はちみつ　大さじ４～５
卵　3個

作り方

１．小鍋にティーバッグと水を入れて沸騰させ２～３分煮出す。

２．１に豆乳とはちみつを加えて沸騰しないように温める。はちみつが溶けたら火を止めティーバッグを取り出す。

３．ボウルに卵を割り入れ泡立て器で空気が入らないように解きほぐす。２を１／３量程加えて混ぜ合わせてから残りを加えて混ぜる。

４.３をこし器で濾してお玉で耐熱の型に静かに注ぎ入れる。気泡を取り除きアルミホイルで１つずつフタをし小さい穴を開けておく。

５．深型のフライパンに深さ２～３センチ程度のお湯を沸かしてキッチンペーパーを１枚敷いた上に４を並べる。フタをして湯が煮立たない様に２５分程蒸して粗熱を取って冷やしたら出来上がり。

ポイント

チャイは煮出した状態でかなり濃く思えても豆乳と卵が入るとかなり薄まります。
多めの茶葉でガッツリ煮出しましょう。
甘味も同様。はちみつ大さじ３だとかなり甘さ控えめ。多く感じるかもしれませんが４～５は入れないとしっかりとした甘味が出ません。
どうしても甘味を抑えたい場合は大さじ３でカラメルソースやメープルシロップ、はちみつなどを各自好みで後掛けするようにすると良いでしょう。

蒸す時に気を付けたいのが火加減。どんなに弱火でもお湯がボコボコ煮立っている様だと強すぎです。お湯が動かずに薄く湯気が出ている状態が適温。
フライパンを使う方法は蒸し器に比べて手軽ですが型を直接お湯の中に入れるので温度が上がり易くなります。
最弱火にしても煮立ってくる場合はフライパンとコンロの間に餅網を敷くなどして出来るだけ火の当たりを柔らかくし、まだ煮立ってくるようなら１度火を消してそのまま少し置いて温度が下がってきたらまた弱火にかけるのを繰り返します。
固まるか不安になるかもしれませんがこの方がキレイに仕上がります。

体の中から温まる冷え性の味方チャイ。
湯気の立つチャイをすするのも良いですがたまにはデザートとして頂いてみるのも良いのではないでしょうか？