中東のヘルシー朝ごはんをおうちで再現！オートミールの簡単パンとサバ缶のシャクシュカ風

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。中東のヘルシー朝ごはん「シャクシュカ」を、サバの水煮缶を使ってアレンジしました！ヨーグルトと混ぜて、フライパンで焼くだけの、表面はカリッと中はもっちりな、簡単オートミールパンを添えたレシピをご紹介します。

オートミールとヨーグルトのシンプルパンのレシピ

材料（5～6枚　2人分）

・オートミール…100g・無糖ヨーグルト…90g・メープルシロップ…10g

作り方

①　ボウルにすべての材料を入れて混ぜたら、5～10分ほどそのまま置く。

②　①を5～6等分にし、厚さ7～8ｍｍの円形状に成形する。

③　熱したフライパンに入れ、弱火で片面約3～4分ずつまたは、こんがりするまで焼いて、出来上がり。（油はひかずに、テフロン加工のフライパンで、そのまま焼いています。）

サバ缶のシャクシュカ風朝ごはんのレシピ

材料（2人分）

・サバの水煮…1缶（195g）・玉ねぎ…中1／2個・カットトマト缶…1／2缶（1カップくらい）・卵…2個・クミンパウダー…小さじ1／2～1・パプリカパウダー…小さじ1／2～1・オリーブオイル…ふた回しくらい・粗びきブラックペッパー…適量・刻みパクチーまたはパセリなど…お好みで

作り方

①　フライパンにオリーブオイルを入れ、粗みじん切りにした玉ねぎ、クミンパウダー、パプリカパウダーを入れたら火を点け、表面が透明になるまで中火で炒める。

②　サバの水煮とカットトマトを入れる。サバの水煮は、食べやすい大きさに軽くほぐす。

③　鍋肌が沸々してきたら、卵を割り落とす。フタをして、好みの固さになるまで火を通す。（卵の白身が固まり始めてから、途中でフタを取ると、黄身が白くならず、写真のようになります。あとは、好みの固さになるまで火を通します。）

④　粗びきブラックペッパーを振り、パクチーを散らしたら、「オートミールとヨーグルトのシンプルパン」を添えて、出来上がり。

小さいフライパンで作って、そのままテーブルへ出しても良いですし、お皿に取り分けても良いですよ。

オートミールとヨーグルトのシンプルパンに、サバ缶のシャクシュカ風を乗せて召し上がってください！オートミールとヨーグルトのシンプルパンは、ハード系や雑穀入りなどのパンががお好きな方に、特におすすめです。噛むほどに味わいのあるパンです。

シャクシュカ風の味付けは、サバの水煮缶の塩分のみです。足りない場合は、塩を入れて下さい。朝ごはん用のレシピなので、にんにくは入れていませんが、お好みでどうぞ。

低糖質ダイエットにもおススメの「オートミールパンとサバ缶のシャクシュカ風朝ごはん」、ぜひ作ってみて下さいね！

もちろん、ランチにもどうぞ！

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