いっぱい出来るよ！簡単ご馳走 チーズとほうれん草のトマト煮込ハンバーグ

こんにちは。sumisumiです。

街はハロウィンモード！
お友達や家族と、ハロウィンパーティーされる方も多いのでは？

パーティー料理ってちょっと見た目にいいもの作りたいですよね～。でも、人数来るから量も必要・・・。
そんな時は、煮込みハンバーグはいかがでしょう？

ハンバーグって、何が大変かって焼く時間！！
じっくり焼きたいけど、時間がかかるし、ちゃんと見てないと焦げちゃうし。でも煮込みハンバーグだったら大鍋で大量に出来ちゃいます。

ちょっと小さめに成形すれば、コロコロしたミートボールっぽくなりますし、もちろん普段の食事にも。簡単だけど豪華に見える、煮込みハンバーグレシピをご紹介いたします。

レシピ：チーズとほうれん草のトマト煮込ハンバーグ

材料：8個分

牛豚合いびき肉 350g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 6cm分
バゲット 2枚
ほうれん草 4株
卵 1個
すりおろし生姜 小さじ1
マッシュルーム 5個
赤ワイン 50ml
A トマト缶 1缶
A 水 トマト缶半分
A ウスターソース 大さじ2
A コンソメ 小さじ3
A 蜂蜜 大さじ1.5
A ナツメグ 3ふり
A クミン 3ふり
A クローブ 3ふり
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
とろけるチーズ 2～3枚

作り方

（下準備）バゲットをすり下ろすかブレンダーで砕き、パン粉にする。玉ねぎとセロリをみじん切りにする。

ほうれん草を熱湯でさっと茹で、5cm幅に切っておく。

１．牛豚合いびき肉とパン粉、玉ねぎとセロリをよく混ぜ合わせる。

２．卵、すりおろし生姜、塩こしょうも入れ粘りが出るまでこねる。

8等分にし、楕円の形に成形する。

３．フライパンに薄くオリーブオイルをひき、ハンバーグを両面焼く。(この後煮込むので、中まで火を通さなくてOKです。)両面に焦げ目がついたらいったん取り出して置く。

４．フライパンをペーパーでふき、スライスしたマッシュルームを焼き、赤ワインを入れる。赤ワインのアルコールが飛ぶまで加熱する。

５．そこに、【A】を入れて混ぜる。味をみて、塩こしょうでととのえる。

６．ハンバーグを戻し、蓋をして弱火で5分煮込む。

７．最後に茹でたほうれん草ととろけるチーズを入れ、火を止め、あら熱を取りながら味を染み込ませる。

ピザ用チーズがあったらそれがいいです！

ポイント

今回はスパイスを数種類入れましたが、お持ちのもので調整ください。ナツメグは肉の臭みを取りますので、出来れば入れたほうがいいです。時間がたっても臭みが出ないですよ！

まとめ

付け合わせとしてじゃがいもやニンジンを一緒に煮込んでもOK！
煮込みハンバーグは、焼くより失敗しにくいので、とても簡単です。ぜひ試してみてください♪