料理酒おすすめ7選|選び方や初心者にもぴったりな商品を紹介

料理酒は、魚やお肉のニオイを軽減してくれたり、食材をやわらかくしてくれる調味料のひとつです。とくに、和食では料理酒の出番が多く、料理の仕上がりを左右することもあります。そこで、「ミツカン」や「キッコーマン」などの人気商品から、料理初心者にもおすすめの料理酒を7つをピックアップ。また、料理酒と似た日本酒とみりんの違いに加えて、目的や用途に合わせた料理酒の選び方を解説します。

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料理酒と日本酒・みりんの違い

ここでは、料理酒と似たような日本酒やみりんとの違いについて解説します。それぞれの特徴や用途によって、どれを使用するのかも異なるので、参考にしてみてください。

種類

副原料

酒税

用途①

用途②

料理酒

含む

かからない

食材のニオイを軽減

食材を柔らかくする

日本酒

含まない

かかる

料理の香りを引き立てる

食材を柔らかくする

みりん

含む

かかる

煮崩れ防止

テリ・ツヤを出す

日本酒と料理酒の違いは副原料が含まれているか

キッコーマン amazon.co.jp

日本酒と料理酒は、どちらも米と米麴を原料にしています。大きな違いは、食塩や糖類などの副原料を含んでいるかという点です。

副原料を含んでいないものを『日本酒』と分類し、そのまま飲むことができるため、酒税がかかります。

一方で、副原料を含んでいるものは『料理酒』に分類され、飲むことを目的としていないため、酒税がかかりません。ただし、料理酒のなかでも食塩などの副原料が含んでおらず、日本酒に分類される料理酒が販売されていることもあります。

みりんと料理酒の違いは使い方

ムソー amazon.co.jp

みりんと料理酒は、どちらもアルコールを含む調味料のひとつです。違いは、食材や料理に対してどのように使うかがポイント

みりんは、料理に甘味やテリ・ツヤを加え、食材の煮崩れを予防することに使われます。

一方で、料理酒は食材の味を引き立てたり、魚やお肉の生臭さを軽減したり、食材を柔らかくすることに使用します。

また、料理酒は酒税がかからないのに対して、みりんは酒税がかかるのも異なる点です。

目的や用途に合った料理酒の選び方

福光屋 amazon.co.jp
  • 純米料理酒と調味料理酒の2種類ある
  • 原料となるお米の産地をチェック
  • 賞味期限内で使い切れるサイズで選ぶ
  • 紙かプラスチックの容器が使いやすい

料理酒の種類は2つ

福光屋 amazon.co.jp

料理酒には、大きく分けて純米料理酒と調味料理酒の2つの種類があります。

純米料理酒は、お米だけを使用し、不要な添加物を使用していない料理酒です。お米本来の香りや甘味を加えてくれます。

調味料理酒は、甘味料・食塩・醸造アルコールなどが配合されている商品です。「醸造調味料」「発酵調味料」「合成清酒」と呼ばれることもあります。また、純米料理酒に比べて、価格が安いことも特徴です。

原料のお米もチェック

白扇酒造 amazon.co.jp

料理酒の原料には、お米と米こうじが使われています。そのため、お米の産地や銘柄から選ぶのもおすすめ。

とくに、酒米(酒造好適米)は一般的なお米と違い、酒造に適したお米であり、料理酒にも使われていることも多いです。

酒米で有名な銘柄は「山田錦」や「五百万石(ごひゃくまんごく)」などがあります。

賞味期限内で使い切れるサイズを選ぶ

ミツカン amazon.co.jp

料理酒にも賞味期限があるので、使い切れる量で選ぶと経済的です。

未開封の場合、賞味期限は約1年と決められている商品が多いですが、なるべく早く使用するのが◎。開封後にもおいしく使うなら2ヶ月以内に使い切れる量を選ぶのがおすすめです。

使いやすさ重視なら紙かプラスチックの容器がおすすめ

キング醸造 amazon.co.jp

料理酒の容器は、紙・プラスチック・ガラス瓶とあります。それぞれ特徴があるので、自分に合った容器で選ぶのも◎。

紙とプラスチックの容器は、少量サイズで購入しやすく、使用後は捨てやすいのが特徴です。

ガラス瓶は、無添加で本格的な料理酒が多いのが特徴的。

おすすめの料理酒7選

ここでは、おすすめの料理酒を7つピックアップして紹介します。

楽天市場やAmazonなどの通販サイトでの人気ランキングや価格などを基準に選定しています。

また、内容量・料理酒の種類・お米の産地・容器などの特徴も表記しているので、選ぶときの参考にしてみてください。

福光屋
福正宗 純米料理酒 紙パック
1,432円(税込)
4.1
4.1 Stars
15件)
簡単に本格的な味に格上げ!日本酒の蔵元が作った料理酒
日本酒の蔵元の「福光屋」がお米と米こうじのみを使用して作った純米の料理酒です。原料となるお米は、契約農家の優良米を使用しています。また、作る過程で必要なお水にもこだわりがあり、霊峰白山の麓から蔵の地下まで繋がっている「百年水」を使っています。食塩や甘味料を含んでいない純米料理酒なので、食材の味が引き立ちます。
内容量
1,800mL
種類
純米料理酒
お米の産地
国産
容器
紙パッケージ
ミツカン
純米料理酒
314円(税込)
4
4 Stars
19件)
人気の調味料メーカー「ミツカン」の加塩タイプの料理酒
調味料メーカーのなかでも人気のある「ミツカン」の料理酒です。原料は、国産米と米こうじに加えて、食塩が使用されています。食材本来の風味を引き立ててながら、料理にコクをプラスしてくれます。内容量が600mlなので、一人暮らしの人にもちょうどいいサイズでおすすめです。
内容量
600ml
種類
純米料理酒(加塩タイプ)
お米の産地
国産
容器
プラスチック
キッコーマン
万上 料理の清酒
1,358円(税込)
「キッコーマン」の国産米を使用した食塩無添加の料理酒
大手食品メーカーである「キッコーマン」の料理酒です。原料となるお米は国産のものを使用し、食塩は含まれていません。また、魚やお肉の生臭さを軽減してくれる有機酸が豊富に含まれていて、食材の旨味を引き立たせます。
内容量
1,800ml
種類
純米料理酒
お米の産地
国産
容器
プラスチック
味の一醸造
味の母
820円(税込)
4.1
4.1 Stars
102件)
みりんと料理酒のいいとこ取り!これ1本で料理が本格派に
「味の一酒造」の『味の母』は、みりんと料理酒の要素を持った商品です。料理酒の良さである、魚やお肉のニオイを軽減し、食材本来の味を引き立ててくれます。また、みりんの特徴である、煮崩れ予防と同時に料理のテリ・ツヤだしをしてくれます。これ1本で完結するので、簡単に料理を本格的な味に仕上げられます。
内容量
720ml
種類
調味料理酒
お米の産地
国産
容器
日の出
純米料理酒
780円(税込)
5
5 Stars
1件)
加塩発酵してコクと旨味がアップ!味付け前に使いたい料理酒
「日の出」の『純米料理酒』は、原料となるお米と米こうじを加塩発酵させて作られた料理酒です。加塩発酵させているため、料理にコクと旨味が加えられます。また、味付け前に料理酒を使うことで、料理酒のアルコール成分が他の調味料の成分と一緒に浸透していき、味をしっかり均一に付けることが可能です。
内容量
1,800ml
種類
調味料理酒
お米の産地
容器
プラスチック
福来純
純米料理酒
1,815円(税込)
4
4 Stars
112件)
無添加・無塩で飲んでもおいしい料理酒を目指した商品
原料のお米は岐阜県産のものを使用し、飲んでもおいしい料理酒を目指し研究して作られた商品です。日本酒類は通常、水・こうじ・お米と3回に分けて仕込むところ、こちらの商品はもうひと手間加えた「もち米四段仕込み」で作られています。また、無添加・無塩なので、添加物や塩分が気になる人にもおすすめです。
内容量
1,800ml
種類
純米料理酒
お米の産地
国産(岐阜県)
容器
ムソー
みやこの料理酒
2,300円(税込)
4.2
4.2 Stars
57件)
酒造に適した酒造好適米の五百万石を使って作られた料理酒
「みやこの料理酒」の原料には、酒造に適している酒米(酒造好適米)で有名な「五百万石(ごひゃくまんごく)」を使用しています。また、食塩を加えているため、塩を使用せずにしっかり塩味を付けることができます。
内容量
500ml
種類
調味料理酒
お米の産地
国産
容器

料理酒のおすすめ商品比較一覧

商品画像
福光屋
ミツカン
キッコーマン
味の一醸造
日の出
福来純
ムソー
商品名
福正宗 純米料理酒 紙パック
純米料理酒
万上 料理の清酒
味の母
純米料理酒
純米料理酒
みやこの料理酒
特徴
簡単に本格的な味に格上げ!日本酒の蔵元が作った料理酒
人気の調味料メーカー「ミツカン」の加塩タイプの料理酒
「キッコーマン」の国産米を使用した食塩無添加の料理酒
みりんと料理酒のいいとこ取り!これ1本で料理が本格派に
加塩発酵してコクと旨味がアップ!味付け前に使いたい料理酒
無添加・無塩で飲んでもおいしい料理酒を目指した商品
酒造に適した酒造好適米の五百万石を使って作られた料理酒
最安値
1432
送料要確認
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314
送料要確認
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1358
送料無料
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820
送料無料
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780
送料無料
詳細を見る
1815
送料無料
詳細を見る
832
送料無料
詳細を見る
内容量
1,800mL
600ml
1,800ml
720ml
1,800ml
1,800ml
500ml
種類
純米料理酒
純米料理酒(加塩タイプ)
純米料理酒
調味料理酒
調味料理酒
純米料理酒
調味料理酒
お米の産地
国産
国産
国産
国産
国産(岐阜県)
国産
容器
紙パッケージ
プラスチック
プラスチック
プラスチック
商品リンク 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る

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