米油おすすめ人気7選｜選び方・サラダ油やオリーブオイルとの違いも紹介

米油とは？お米を原料にした植物性の食用油

玄米から白米へ精米するときに生成された米ぬかの油分を抽出して作られるのが米油です。食用油特有のクセやニオイが少ないため、炒め物から揚げ物やドレッシングまで幅広く使えます。

また、米油には不飽和脂肪酸のリノール酸とオレイン酸が豊富に含まれているのが特徴的です。リノール酸は、悪玉コレステロールや中性脂肪を低減させる働きがあると言われています。

一方のオレイン酸は、酸化しにくく、熱に強いので加熱調理ができるのが特徴です。

米油の選び方3ポイント

【1】製造方法から選ぶ

米油には主に2つの抽出製法があります。

まずは、昔ながらの製法である圧搾抽出は、米ぬかに専用の機械などで圧をかけて抽出する方法です。圧搾抽出は、スチームリファイニング法とも呼ばれており、含まれている栄養素が壊れにくく、栄養価が高いのが特徴的。

そして、溶剤抽出は溶剤を使用して、米油を抽出する方法なので、値段が安いのが特徴です。

【2】こだわりがあるなら原料もチェック

米油には、国産のお米を使った商品と、外国産のお米を使った商品があります。

気になる人は原料となる、お米の産地をチェックしてみましょう。また、国産のお米を使用していても地域が異なるので、地域をチェックするのもおすすめです。

【3】パッケージは紙か瓶がおすすめ

米油だけに限ったことではありませんが、食用油は酸化しやすく繊細な食品です。そのため、光や空気を通しにくい、ガラス瓶または紙のパッケージがおすすめ。

プラスチックボトルの米油を購入するときは、短期間で使い切れる量の商品を選ぶようにしましょう。

米油のおすすめ7選

米油おすすめ商品比較一覧

米油とその他の油の違い

米油以外にも植物性の食用油があります。そのなかでも馴染みがあるのが、サラダ油や菜種油、オリーブオイルです。

ここでは、米油とそれらの食用油の違いについて解説します。

米油とサラダ油・菜種油の違い

植物性の食用油のなかでも馴染みがある、サラダ油と菜種油。米油との違いは、原材料はもちろん、含まれる栄養素や料理の仕上がりに出てきます。

サラダ油は、アブラナなどのさまざまな植物を原材料として使用しており、トランス脂肪酸とリノール酸を含んでいる食用油です。サラダ油で調理すると、料理がやや油っこく感じる傾向があります。

菜種油は、アブラナを原料としており、米油と同様にリノール酸とオレイン酸が含まれることに加えて、淡白な風味が特徴的です。

どれも揚げ物やドレッシングに使えますが、米油を使うとさっぱりしつつ、コクのある風味に仕上がります。

米油とオリーブオイルの違い

オリーブオイルは、オリーブの果実から抽出される植物性の食用油です。オリーブオイルには、ビタミンEとポリフェノール、オレイン酸が豊富に含まれています。

製法や純度によって異なりますが、オリーブオイルと米油の価格を比較してみると、米油の方が安い傾向にあります。

どちらも栄養価が高く、料理にコクが出るので、加熱調理にも生食にもおすすめです。

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※記事内のデータは、LIMIA編集部の調査結果（2022年5月）に基づいたものです。
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