オーブンで簡単！自家製セミドライトマト&アレンジアイデア

栄養と甘味が濃縮されて美味しい干し野菜は、食卓にたくさん取り入れたいもの。
特に健康に気を付けたいこの時期、旬のミニトマトを、セミドライトマトにして保存してみませんか？

市販のものより、作ったほうが断然お得で、しかも数段美味しい！
鉢に育てたものがたくさん収穫できたり、新鮮なミニトマトがたくさん手に入ったら、サラダや料理の彩りに使うのも良いけれど、残りはドライで長く楽しんでみましょう。

セミドライトマトの作り方

作り方は、ミニトマト（量は好きなだけ）を半分に切り、オーブンシートを敷いた天板に切り口を上にして広げ、好みの具合まで乾燥させるだけです。
乾燥させる方法はお好みですが、オーブンを使うとその日のうちに出来上がります。

◎天日干し…天気が良い日に１～４日程度、好みの度合いまで乾燥（埃などに注意）
◎オーブン…１２０度で２～３時間、焦げそうになったらホイルで覆う

完全な乾燥状態ではないので、出来上がったら密閉容器に入れて冷蔵保存します。
カビに注意して早めに食べきるか、密閉できる保存バッグなどに入れて冷凍保存すれば、長期にわたって保存でき安心です。

アレンジ①　チーズとセミドライトマトのオリーブオイル漬け

出来上がったら、さっそくアレンジ！
一番簡単で、我が家で重宝しているのがこちらのレシピです。

チーズとセミドライトマトや赤唐辛子などのスパイスを、オリーブオイルに漬け込むだけのお手軽保存食。
中のチーズやセミドライトマトなどは、オードブル、サラダ、サンドイッチなどにオールマイティに使うことができます。

オイルにも香りが移っているので、パスタやソテーに使ったり、パンにつけて食べるのもおすすめです。

アレンジ②　ケークサレ

野菜を混ぜ込んで焼く、パンやケークサレのトッピングにもおすすめです。
ケークサレは”塩味のケーキ”という意味の、甘くない塩味の生地。
材料を混ぜて焼くだけと簡単で、余っている半端野菜をたくさん加えることができるので、栄養を摂りたい朝食や、ランチのサイドメニューにぴったりです。

パウンド型をよく見かけますが、写真は手でつまんで食べられるよう、マドレーヌ型で焼いたもの。
ドライトマトの赤色や食感がアクセントになります。

アイデア次第で使い道いろいろ

ご紹介したアレンジはほんの一部で、ほかにもパンやサンドイッチ、パスタ、炒め物に使うなど、アイデア次第で使い道はいろいろ。
生のトマトが合う料理にも、大抵合います。
その場合、余計な水分が出ないところも便利なんですよ。

ミニトマトが旬でたくさん収穫できる季節、トマト好きさんはぜひお試しを♪