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【レシピ】トマトと自家製バジルのパスタ

我が家のお庭で育てているバジルを使ってトマトと一緒にパスタにしました。おひとり様ランチでも手軽に作れてグルメな１品。もちろん、市販のバジルを使用してもOKですよ。

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トマトと自家製バジルのパスタ

＜材料１人分＞
 
●パスタ麺　８０～９０ｇ
●トマト　１個
●ベーコン　１枚
●にんにく　小１かけ
●バジルの葉　１枝分
●鷹の爪の輪切り　少々
●塩　小さじ１/４
●黒こしょう　少々
●エクストラバージンオイル　大さじ１と１/２
 
 
＜下準備＞
 
①トマトは、８等分にカットしたものをそれぞれ３等分にカットします。
②ベーコンは、細かくスライスします。
③にんにくは皮をむいてみじん切りにします。
④バジルの葉は使用する直前に水で洗ってキッチンペーパーで水気を取ります。（※変色を防ぐため。）
⑤パスタを茹でるために海水程度の塩水を沸騰させておきます。
 
 
＜作り方＞
 
１．フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、下準備②③のベーコンとにんにく、そして、鷹の爪の輪切りを投入して炒めます。
 
２．下準備①のトマトを投入します。ここで、塩、黒こしょうします。
 
３．最後にバジルの葉を加えて３０秒くらい２になじませたら火を止めます。
 
４．下準備⑤でパスタを茹でます。
 
５．茹で上がったパスタを３にからめてから器に盛り付けます。
 

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料理家＆クリエイター 豊田亜紀子

家庭料理研究家＆クリエイター／料理教室 Pinkish Rose Club 主宰／野菜ソムリエ／アスリートフードマイスター／薬膳アドバイザー／スパイス香辛料アド…

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