苺のアーモンドタルトｄｅ　HAPPY　BIRTHDAY　♪

こんばんは＾＾

２４日の私のブログでも書いたのですが
次男の１０歳の誕生日でした

１/２成人式です

私が子供のころにはそんな言葉はなかったけど
すごくいいなと思いました(*'ω'*)


その次男の記念日に次男が大好きなタルトを焼きましたよ♪
生地は振るわなくてもいいように作っています
タルト自体には卵は使わないので
アレルギーの方はフィリングなしで
タルト台に直接生クリームを絞ってもおいしくいただけます(*^^*)

良かったら作ってみて下さいね♪

❶ タルト台の作り方

●直径１８㎝のタルト型１台分●


・少し生地が余りますが
型抜きクッキーなどにしてくださいね


A薄力粉........................200ｇ
A塩.............................ひとつまみ
A細目グラニュー糖.........60ｇ
（あれば粉砂糖の方がよりサクサクです)
無塩バター．．．．１００g
水．．．．．．．．大さじ2

1. (Ａ)をボウルに入れ
泡立て器でぐるぐるとよく混ぜます
　（これがふるいの代わりになります）

2.１㎝角に切ったバターを加え
粉をまぶしながら
　指先をこすり合わせるようにして
　ポロポロの砂状にします

３ 水を加えカード（ゴムベラ）でさっくり混ぜ
　押しつけるようにして軽くまとめ
　まだポロポロの状態で
　ラップに平らにして包み
　冷蔵庫で３０分よく冷やします
（練らないのがサクサクのポイント）

4 台に打ち粉(分量外)をして取り出し
手のひらで
押しつぶすようにしてひとまとりにし
麺棒で厚さ０.５㎝に伸ばし
麺棒にクルクルと巻き付け
タルト型に被せて広げ
しっかり押さえつけ
余分な生地を落とします

フォークで底にまんべんなく穴を開けます

５ あればアルミ箔に重石を入れて乗せ
なければそのままオーブンに入れ
１８０度で２0分ほど焼き取り出し粗熱をとる

❷ フィリングを作る


●アーモンドクリーム●


無塩バター・・・・・・・１００ｇ
粉砂糖・・・・・・・・・８０ｇ
卵・・・・・・・・・・・２コ
アーモンドプードル・・・１００ｇ

1.ボウルに無塩バター、粉砂糖を入れてよく混ぜ
　溶き卵を4回に分けて加えその都度混ぜる

2.アーモンドパウダーを入れ
ゴムベラで混ぜ合わせ
タルト生地に流しいれます

3.１８０度のオーブンで約18分焼き
　アルミ箔を被せて保湿し
　しっかり冷まし型から出す

❸ デコレーションする

生クリームをタルトの縁に絞り出す
内側にも渦を巻くように絞り出し
苺やクッキー
チャービルなどを好みで飾る

＊フルーツは水気を
ペーパーでふきとってくださいね＾＾


冷蔵庫で１時間以上冷やして下さい
でも翌日の方が切りやすくなっています

ちょっと仕事でバタバタしながら作っていたので
生クリームを泡立ててしまった上に
クッキーのデコも微妙に💦
なので写真は引き画像ですが（笑）

次男が喜んでくれました(*'ω'*)

頑張ったかいがありました＾＾