
豚ヒレを使って美味しいヘルシー『豚ヒレハム』と合わせて「壬生菜サラダ」のご紹介
ダーリンのつま
お店で買うとなかなかお高い柚子、お庭に沢山なったからとたくさん頂きました。無駄なく無駄なく使い切ります。
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白菜を3〜4枚カットしてビニールに入れて塩を加えて水分を出す、柚子のしぼり汁、お酢、砂糖を加えて
皮の黄色い部分だけを細切りにして漬ける。皮は厚くむいてから白い部分を包丁でそぎ落とせば楽に薄皮になります。
柑橘系の種はなんでもペクチンの作用で数日でローションになります、お料理の前での安心してつかえるのでおすすめ。
以前は柚子の皮、赤ピーマン、唐辛子、塩で作っていた柚子胡椒。
激辛を作りたくて今回は柚子の皮3個、辛い唐辛子種ごと10本、塩小さじ1で調整、出来上がりをなめたらかなり辛い!冷蔵庫で寝かせてお味見。