2016年09月03日更新

【レシピ】オクラのスティック稲荷寿司

油揚げをいつもとは違った縦半分にカットして、細長いスティック状の稲荷寿司にして、今が旬のオクラをトッピングした稲荷寿司です!

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【材料】4人分
・ご飯　400g
★甜菜糖　大さじ1
★酢　大さじ3
★塩　少々
・油揚げ　4枚
◎水　50cc
◎カツオだし　小さじ1
◎醤油　大さじ3
◎甜菜糖　大さじ2
・卵　1個
・オクラ　8本
・紅生姜　適量
・桜の花の塩漬け　8個

【作り方】
1.油揚げはお湯をかけて油抜きをしてから縦半分にカットして、◎の煮汁で煮る
2.ご飯は★の材料と和えて寿司飯を作り、紅生姜をみじん切りにして加える
3.卵は錦糸卵を焼いてから、トッピング用に花型等にくり抜いたり、細くカットしたりする
オクラはガクを取って、サッと茹でてから縦半分にカットする
4.煮た油揚げに寿司飯を詰めて、卵・オクラ・桜の花の塩漬けをトッピングしたら出来上がり
(この後、お好みでラップに包む)