王将の餃子がおうちで作れる！１ヶ月かかって完成した完全再現レシピ！！！

餃子と言えば「王将」。

家庭の餃子とお店の餃子の大きな違い。

それは・・・

肉だねのやわらかさ！！！

その柔らかさの秘密をあばくために
王将の餃子を毎日毎日食べ、生餃子を分解し、研究に研究を重ねた結果

出てきた材料がこちらの３つ！！！

ラード!!水!!片栗粉!!

この３つを肉だねに入れることで
お店の様な柔らかくてジューシーな餃子になるのです！！！

材料（３５個分）

［材料］（約35個分）

・豚ひき肉　150g
・キャベツ　200g
・塩　小さじ1/3
・ニラ（みじん切り）　1本
（※1束ではなく、1本です。ニラはほんの少しでOK！）
・A…ラード 50g
　水　1/4カップ
　オイスターソース　大さじ1
　砂糖、ゴマ油　各大さじ1/2
　ニンニク、ショウガ（ともにすりおろす）　各1かけ
　中華風だし（ペースト状）　小さじ1
　コショウ　少し
　一味唐辛子　4ふり
・片栗粉　大さじ2
・ギョーザの皮（もち粉入りのもの）　35枚
・サラダ油　大さじ1

作り方！！！

［つくり方］

1.キャベツはみじん切りにし、塩をまぶして混ぜる。しばらくおき、水気を絞る。

2.ボウルにひき肉、ニラ、Aを入れ、よく練り混ぜる。1のキャベツ、片栗粉を加え、さらによく混ぜる。

3.2のボウルにラップをし、冷蔵庫に1時間入れて肉ダネを寝かせる。

4.ギョーザの皮に3のタネを均等にのせ、皮の周囲に水（分量外）をつけてひだを寄せながら包む。

どっちが本物でしょう？？？

どちらかが、本物の生餃子です。
さて、どっちでしょう？？？

左が「王将の餃子」
右が「再現レシピの餃子」

おいしい焼き方のコツは！！！

※熱湯1/2カップを用意しておく

1.フライパンを熱し、サラダ油を入れる。

2.1の火をいったん止め、ギョーザ12個を並べ入れ、火をつける。

3.中火で皮に焼き色がつくまで焼き、熱湯を入れてフタをし、水気がなくなり、パチパチという音がするまで蒸し焼きにする。残りのギョーザも同様につくる。

出来上がり！！！

左が本物で右側が再現レシピ！！！

これは、肉だねにしっかり味がついているので
そのままでもとってもおいしいです⭐︎

そして、この再現レシピはあの方のリクエストでした。

それは・・・

TKOの木本さん！！！

木本さんのリクエストで１ヶ月間かかって頑張って考案した再現レシピですが

頑張った甲斐があって、木本さんには『天才！！！』と言っていただけました。

うれしい！！！


と言うわけで、自信作の「王将の餃子」の再現レシピ。
ぜひ、作ってみてください！！！


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