「しゃべくり００７」でご紹介した「森永ぬ〜ぼ〜」の再現レシピ①

ぬ〜ぼ〜リサーチ！

まずは、色んな人にぬ〜ぼ〜の事を聞いてみると・・・


大半の人が


◯エアインチョコ
◯最中
◯溶けるような食感
◯黄色いキャラクター


でした。


私もほぼ同じ意見で、他にも色々と考えてみると、子供たちが大好きなとあるお菓子に似ているんじゃないかと気付きました！


それが・・・

ドラえもんの「ふわチョコもなか」

手のひらサイズのドラえもんの形をしたかわいいお菓子で
周りがサクサクのモナカ生地で中身がふわふわのエアインチョコです。

断面はこんな感じです。

さっくさくの最中生地の中に
空気たっぷりのエアインチョコ！

溶けるようでおいし〜

ここまでで、なんとな〜くお菓子のイメージはつかめました！

さあ、ここからどうやって周りの生地と中身のチョコを作るかです。

中身のエアインチョコは、以前にカプリコの再現をしたことがあったので、先に周りの最中生地をどうするかを必死に考えました！

エアインチョコのアイデアはこちら。↓↓↓

最中生地とは・・・

最中生地は、もち米粉と水と混ぜてを蒸した後に薄く伸ばして焼き上げると言う、何だかとても難しそうで
型があれば何とかなりそうだとも思いましたが、理想な型がなく、市販品を使うことにしました。

まず、目をつけたのが「最中アイスの皮」！

「最中アイスの皮」は形がとても理想でした。

中身のアイスを取り出して、そこへチョコを詰めたら、いいのではないか？？？

そこで、色んな最中アイスを買って来て、中身を取り出してみました。

まずは、近所のスーパーで買える

◯モナ王
◯チョコモナカジャンボ

この２つを試してみました。

やはり、アイスを取り出したら、皮がふにゃふにゃで復活させるために、レンジでチンしたり、トースターで焼いてみたり、色々と試したところ、トースターがベストですが、焼くと生地が反ってしまったりと、かなり苦戦（＞＿＜）

個人的には、最中アイスを使うのはかなり神経を使うので、一旦ここで
考えを変えて、最中菓子を試してみるとこに。

色んな最中菓子

ここで、色んな最中菓子を買ってみました！

最中の中身を取り出して、生地だけ食べてみましたが
サクサクではなくふにゃふにゃ！かつ、最中の皮って中身が甘いので甘みがついていない！

次に思いついたのが、最中の皮だけを取り寄せてみる。

最中の皮専門店の皮をゲット！

やはり、中身が入っている分、水分を含んでいるので皮がしっとりとしてしまう。。。

というわけで、次は最中の皮だけを扱っている専門店から、皮を取り寄せてみました！

最中の皮専門の通販サイトの「たねらく」さんでいくつか注文してみました！

最中の皮でチョコを挟んでみましたが、最中の皮の味が美味しすぎて、全く別物！
かなり和菓子の味になってしまいました（＞＿＜）

そもそも材料が違う！

この時に、「たねらく」さんの店長さんとお話ししたのですが、最中の皮は「もち米」からできていて、市販されている「ふわチョコもなか」の最中の材料は「小麦粉」なので食感は絶対に違ってしまうとのこと。

そもそも原材料が違うということに、ここで気付きました！

となると、理想は・・・

小麦粉を使った生地！

ここで見つけたのが、こちらのお菓子！

チョコモナカ

中身はこんな感じです。

小麦粉で作ったモナカ生地でチョコクランチを挟んでいます。

そ〜っとそ〜っと外してみると、キレイに外れました！

この、外した生地を半分にして使ってみると形的にいいのでは・・・？

半分に切るのですが、パン切り包丁がおすすめです。
普通の包丁だと、切っている途中でバキっっと割れてしまいます（＞＿＜）

この生地を重ねて間にチョコを挟んで作ってみることにしました！

何だか、だんだん理想に近づいている感じがします。

というわけで、前半は「森永ぬ〜ぼ〜」の周りの生地の再現でした。

後半は、この「チョコモナカ」の生地に挟むエアインチョコのレシピと完成系をご紹介します。

よかったら、後半の記事も読んでくださいね〜。

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