2018年09月21日更新

大さじ３の油でやさしい「麻婆ナス」

こんにちは♪
食べるの大好きな料理家・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥です。

今日は、大さじ３の油でできる「麻婆ナス」の作り方をご紹介します。
ナスを揚げ焼きにするので、ヘルシーです。

よかったら、レシピ見ていってください。

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この記事の目次

作り方・材料
１、乱切りにしたナスを大さじ３の油で炒めます。
２、全体に油が回ったらフタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。
３、同じフライパンに豚ひき肉としょうが、にんにくを入れて色が変わるまで炒めます。
４、３に酒、砂糖、味噌、醤油を入れて全体を混ぜたら、水と鶏ガラスープを入れて混ぜます。
５、４に１のナスを入れて全体を混ぜます。
６、５に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
できあがり！

作り方・材料

材料

４人分

◯ナス５００g（中くらいの４本くらい）
◯豚ひき肉３００g
◯しょうがみじん切り１かけ分
◯にんにくみじん切りもしくはすりおろし
（１かけ分）
◯油大さじ３
◯水１５０cc
◯酒大さじ１
◯味噌大さじ２
◯砂糖大さじ２分の１
◯醤油大さじ２分の１
◯鶏ガラ粉末小さじ１

水溶き片栗粉

◎片栗粉小さじ１
◎水大さじ１

１、乱切りにしたナスを大さじ３の油で炒めます。

２、全体に油が回ったらフタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。

蒸し焼きにしたものがこちら。

↓　↓　↓　↓　↓

※ナスは、お皿によけておきます。

３、同じフライパンに豚ひき肉としょうが、にんにくを入れて色が変わるまで炒めます。

４、３に酒、砂糖、味噌、醤油を入れて全体を混ぜたら、水と鶏ガラスープを入れて混ぜます。

５、４に１のナスを入れて全体を混ぜます。

６、５に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

ほんとは、豆板醤をたっぷり入れたところですが、子どもがまだ辛いのが少し苦手なので
これは、お好みで個人で入れます。

できあがり！

やさしい味の麻婆ナスです。

ナスを油で揚げたり
味噌の代わりに甜麺醤を使うと濃厚な麻婆ナスになりますよ。

よかったら、作ってみてくださいね♪

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こちらです。↓　↓　↓　↓　↓

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