青梅の甘露煮

前から作ってみたくて作ってみました。

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青梅1kg砂糖800gのみ
1 青梅を水で洗っておへそを取ります。
2 かぶるくらいの水で、3回沸騰直前でゆでこぼします。
3 再び鍋に梅を戻し、またかぶるくらいの水で煮て、沸騰直前で砂糖を半量入れて、そっと混ぜガーゼを被せます。
4 10分くらい煮たら、ガーゼの上から残りの砂糖を入れ20分くらい弱火で煮ます。途中灰汁を取ること、沸騰してしまわないようにきをつけてください。


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