照りってり♡手羽元の和風照り焼き-冷凍作り置き
どめさん
サラダ油大さじ3のみ★【絶品ずぼら味噌カツ】卵も薄力粉も使わない！
こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです。
卵も薄力粉も使わず、衣はパン粉のみで作る”ずぼら”なカツです。
それぞれのバットを用意したり、粉が散らばってキッチンが汚れる心配もありません♪
さらに揚げ用油は少量で揚げ焼きにするので、油の処理の手間もない助かりレシピです。
ほんのり甘い手作りくるみ味噌を使い、ご飯に抜群に合う味付けにしています。
簡単に作れるずぼら味噌カツ。
ぜひ作ってみて下さいね！
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この記事の目次
絶品ずぼら味噌カツ
♡材料(4人分)
豚肉薄切り肉・・・600g
塩胡椒・・・適量
塩麹・・・大さじ1
パン粉・・・適量
くるみ・・・5個
A味噌・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A砂糖・・・小さじ1
揚げ用サラダ油・・・大さじ3
♡作るときのポイント
★塩麹を使うことで豚肉が柔らかく仕上がります。ない場合はなくても大丈夫です。
★サラダ油は少な目にして両面揚げ焼きします。
★くるみ味噌は冷蔵庫で2週間ほど保存ができるので、倍量で作っておいても便利です＾＾
♡作り方
１．豚肉に塩胡椒、塩麹をすり込む。30分～1時間置いておく。
２．豚肉を置いておいている間にくるみ味噌を作る。鍋に砕いたくるみ、Aをすべて入れる、弱火にかけ、砂糖がとけて全体を均一にペースト状にする。(倍量で作っています。)
３．フライパンにサラダ油を熱する。豚肉にパン粉をまぶして片面ずつ揚げる。
４．お肉が揚がったら食べやすい大きさに切り、くるみ味噌ペーストを塗って完成！
最後に
絶品ずぼら味噌カツ、いかがでしたか？
揚げたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にも便利ですよ。
くるみ味噌はご飯にのせたりおにぎりにしてもたまらなく美味しいです♡
ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾
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