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白ワインビネガーで作る♡【ニシンのカラフル南蛮漬け】漬けるだけで作り置き♡
こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです。
春が旬のニシンを使った南蛮漬けです。
お酢がなくても白ワインビネガーを使って美味しく作れるので、日本の米酢や穀物酢が手に入りづらい海外在住の方でも作りやすいレシピにしています♪
野菜はにんじん、パプリカ、玉ねぎなどカラフルなものをそろえると見た目も綺麗です。
野菜は加熱しなくても浸す漬け汁の熱で食べる頃にはしんなりして玉ねぎの辛みもぬけています。
簡単で美味しくて日持ちもするので便利おかず。
冷やしても美味しいのでこれからの季節にもいいですね＾＾
ぜひ作ってみて下さいね！
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この記事の目次
お酢が手に入らなくても簡単に作れる南蛮漬けのレシピです。
レシピはこちらからご覧ください♡
↓↓
ニシンのカラフル南蛮漬け
♡材料(3～4人分)
ニシン・・・2匹
パプリカ赤、緑・・・各半分
にんじん・・・1本
玉ねぎ(大)・・・2分の1
薄力粉・・・大さじ2～3
揚げ用油・・・適量
A白ワインビネガー・・・50ml
A水・・・50ml
A醤油・・・大さじ3
A砂糖・・・大さじ1と小さじ1
♡作るときのポイント
★野菜は厚みをそろえるようにすると食べるときに歯ざわりがいいです。厚みが太すぎると生状態になってしまうので、できるだけ薄く切ります。
★揚げたてのニシンや熱いたれをかけることで野菜をしんなりさせます。
★作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存ができます。
♡作り方
１．野菜はすべてできるだけ薄切りにする。
２．ニシンは三枚におろし、皮をはぐ。
食べやすい大きさ(一切れを四等分程度)に切る。
３．薄力粉をうすくまぶす。
４．揚げ用油を熱し、中温程度でカラッと揚げる。
５．切っておいた野菜をタッパーに入れ、その上に揚げたてのイワシをのせる。
６．フライパンにAを入れて煮立てる。
７．たれを熱いまま上から回しかける。(※タッパーの耐熱温度に注意してくださいね！)
８．一晩置いて野菜がしんなりしたら完成！
最後に
白ワインビネガーで作るニシンの南蛮漬け、いかがでしたか？
もちろん白ワインビネガーを同量のお酢に変えても美味しく作れますよ♪
甘酸っぱさがくせになるので暑い季節にもお箸が進みます♡
ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾
ドイツはハンブルクの屋外マーケットisemarkt(イーゼマルクト)に行ったときのレポ動画です♪
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