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2018年04月10日更新

食材は開き直って２つに絞る！「ブロッコリーとゆで卵のサラダ」

「今日の晩ごはん、副菜何作ろう？」
あれこれ考えると、なかなかメニューが決まりません。
こんなときは開き直って、使う食材を2つくらいに絞り込めば、意外とすぐすぐ決まります。
今回のおかずも、そんな悩みも一気に解消できる1品です。

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ブロッコリーもだいぶリーズナブルな価格になってきましたね。
春野菜もたくさん店先に並ぶようになり、心もウキウキしてくる季節です。

そんな春は、なにかと忙しいときでもあります。
転勤で引っ越す、職場の移動、進学・進級など、新生活が始まる方も多いでしょう。
なにかと気疲れしてしまって、「晩ごはん考えるのも億劫だ…」って気持ちにもなりますよね。

そこで、今回は、食材2つに絞ったサラダをご紹介します。
調理も簡単なので、1回作ると覚えられるかもしれませんよ♪

材料と作り方

【材料と作り方：2人分】

たまご　3個
ブロッコリー　1/2株

マヨネーズ　大さじ2
粒マスタード　小さじ1

大粗ブラックペパー　少々

1：鍋にたまご・たまごが浸るくらいの水を入れて沸かし、沸騰してから12分ほど茹でます。

2：たまごを茹でたら殻をむき、フォークで押して粗くつぶします。

ここで包丁は使わなくてOKです。
フォークでいきなりつぶしていくほうが、白身が大きめにほぐせるので、食べるときに白身のおいしさも味わえます。

3：2.のほぐしたっゆでたまごに、マヨネーズ・粒マスタードを加えて混ぜます。

4：小房に分けたブロッコリーを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600w）3分ほど加熱します。さっと水洗いして冷まし、水けをしっかり切って、3.のたまごに加えて混ぜます。

ブロッコリーはゴロゴロと存在感たっぷりなところがいいですね。
ゆで卵もからませやすいですよ。

お皿に盛り付け、仕上げにブラックペパーをトッピングしました。

このままサラダとしてだけでなく、食パンや切込みを入れたロールパンにはさめば、たまごサンドの出来上がりです。

朝ごはんにも、お弁当にもピッタリですね。

使う食材はたった2つ！あれこれ使わなくて、ちゃーんと美味しくできますよ。

真由美さんの1週間2500円節約レシピ

ブログでも節約献立やお弁当を更新しています。
あわせてご覧くださいませ♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました！

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