2018年04月10日更新

手作りだから安心安全♡【れんこんと人参たっぷりの鶏つくね】作り置きでお弁当にも！

こんにちは！ドイツ在住の料理研究家アンナです。鶏むね肉を使った手作り無添加つくねのレシピです。れんこんと人参入りで歯ごたえも楽しめます。冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもぴったりのおかずです♡

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この記事の目次

れんこんと人参たっぷりの鶏つくね
♡材料(4～5人分)
♡作るときのポイント
♡作り方
最後に

鶏むね肉から作る無添加つくねです。たくさん作って作り置きやお弁当にも活用してみてくださいね♪

れんこんと人参たっぷりの鶏つくね

♡材料(4～5人分)

鶏むね肉・・・600g
れんこん・・・180g
にんじん・・・50g
生姜・・・1かけら
A塩・・・小さじ3分の1
A醤油・・・大さじ3
Aコショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
パン粉・・・大さじ1
卵・・・1個

♡作るときのポイント

★鶏むね肉をハンドミキサーで攪拌することで鶏ひき肉として使います。ひき肉が手に入る場合はそちらを使っても大丈夫です。
★作り置きできます。冷蔵庫で3日間保存ができます。
★冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♡

♡作り方

１．鶏むね肉をミキサー(またはブレンダー)でミンチ状にする。

２．れんこんとにんじんは細かいみじん切りにする。

３．ミンチにした鶏肉にAを混ぜてよく練る。(2分程度)

粘り気が出るまでしっかり練ります♪

４．フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、肉だねを焼く。(スプーン2本で形を整えながら入れると形がそろいます。)

５．こんがり焼けたらひっくり返す。

６．水を大さじ2ほど入れて蒸し焼きにする。

７．お皿に盛り付けて完成！

最後に

れんこんと人参たっぷり鶏つくね、いかがでしたか？
冷めてもぱさつかない鶏むね肉のおかずなので、メインディッシュにはもちろん作り置きやお弁当にもぴったりの一品です。
手作りだから添加物なしが嬉しいですよね♡ぜひ作ってみて下さいね♪

ブログには毎日お料理のことを書いています。
よかったら遊びにきてくださいね＾＾

ブログ：アンナのキッチンinドイツはこちら♡