2016年03月24日更新

【レシピ】電子レンジで！？簡単手作り桜餅！お花見にも♪

実は電子レンジで手軽に作れちゃう桜餅。
今年は手作り和菓子でお花見なんていかがですか？

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あちらこちらから桜の開花のニュースも聞こえてきましたね。

お弁当を持ってお花見に出かける方も多いのでは？

春になると食べたくなる桜餅。
じつは電子レンジで手軽に作れちゃうんです！

この春は手作り和菓子に挑戦してみませんか？

電子レンジでできる桜餅の作り方

●レシピ●１４個

道明寺粉　　　　　　　　　　　　２００ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　３５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
食紅　　　　　　　　　　　　　　　爪楊枝の先に少し
こし餡（市販品）　　　　　　　　３５０ｇ
桜の葉塩漬け　　　　　　　　　１４枚

１．こし餡は２５ｇづつに分けて丸めておく。
　　桜の葉は軽く水洗いして水気を拭いておく。

２．耐熱のボールに道明寺粉・砂糖・食紅・水をいれてふんわりラップをかけて
　　６００ｗで６分加熱する。

３．一度取り出して木べらなどでよく混ぜて（熱いので注意！！）
　　もう一度ラップをして６００ｗで６分加熱する。

４．取り出して生地を木べらでこねながらよく混ぜる。
　　餅生地に艶が出るまで１分加熱～混ぜるを繰り返す。
　　今回は追加熱を合計３分しました。
　　
　　混ぜながらモッチリするようにつぶしながらこねてください。

５．生地を１４等分して手のひらで薄くのばしてこし餡を包む。
　　包んでから桜の葉で包んで完成！！

＊葉脈が綺麗に見える葉の裏側を外側にして包んでいます。

＊食紅はほんの少しでとても色づくのでほんとに少量から試してくださいね。
色が薄めでも上品な感じになりますね！

今回桜の葉の塩漬けが１０枚入りだったので
４個は葉っぱなしでおやつにいただきました♪

でも葉っぱがあるほうが桜餅らしいですよね～、やっぱり。