2018年03月14日更新

のどごしツルン♪身体にやさしいなめこと豆腐のかきたまスープ

大豆イソフラボンが豊富で美容に良いと言われている『豆腐』。
安くて栄養が豊富だとなれば、頻繁に使いたい食材のひとつですね。
今日は、『豆腐』と『なめこ』を使ったかきたまスープレシピのご紹介です。

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この記事の目次

簡単な作り方の流れ

鍋に、かつおだし、豆腐、なめこを入れ火にかけ、沸騰したら調味して溶き卵を流し入れるだけ。
かつおだしは、お茶パックを使って簡単に作る方法です。
それでは、作っていきましょう♪

★水 400cc
★かつお節 5g
★醤油小さじ2
★みりん大さじ1
★料理酒大さじ1
★鶏がらスープの素小さじ1/2
・なめこ 1袋(120g)
・絹ごし豆腐 1丁(300g)
・塩少量
●片栗粉小さじ2
●水大さじ1
●卵 1個
・青ネギ(小口切り) 少量

①なめこは洗いザルに上げて水気をきる。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。かつお節はお茶パックに詰める。●を混ぜ合わせる。

②鍋に★を入れ強火ににかけ、沸騰したら中火で3分煮出し、かつお節を取り出し、絹ごし豆腐、なめこを加え中火弱で1分煮る。

③味をみて塩で整え、強火にかけ沸騰した中へ、●を鍋肌から中心へ向かって流し入れ、とろみがつくまでやさしく混ぜる。

④器によそい、青ネギをちらす。

・●を流し入れる時は、なるべく細く少しずつ入れて下さい(一気に入れてしまうと卵のかたまりが大きくなってしまいます)
・穴じゃくしを使うと失敗なくかきたまができます。

いかがでしたか？
材料と調理工程が多いので、
難しく感じるかと思いますが、
鍋に具材を入れて調味して、
溶き卵を流し入れるだけ。
とっても簡単に、そして身体にやさしいので、ぜひお試し下さい(*^^*)
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

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