炒めてからチーズで焼くだけでゴチソウ！たっぷり野菜「玉ねぎ効かせ野菜のチーズ焼き」

美味しいお野菜をたっぷりいただきましょう

スムーズなお通じのために活躍してくれる食物繊維。
お鍋などを食べてお野菜をしっかりと摂るのも一つですが
お肉を入れなくっても大満足の、野菜だけのレシピって
結構ありがたいものですよね。

お腹もスッキリ、美味しくお野菜をいただきましょうね～

香りを引き出す

野菜を炒めただけだと水っぽくなってしまう香りに「コク」をプラス！
香りって、お腹の満足度に大きく関わってきますよね。

フライパンに
・バター、１０ｇ程度
・オリーブオイル、大さじ２
・にんにく、大１カケ　タテ半分に切ってから　（芽は取ってね～）　
　ランダムに角切り

ゆっくりと弱火で焦げないようにして、良い香りが立ってきたら
次の工程に入ります。

キャベツ

ゆっくりと弱火で焦げないようにして、良い香りが立ってきたら
切ったキャベツを入れます。

・キャベツ葉っぱ、４枚分　硬い芯は取り除いて
葉っぱだけ１cmほどの千切りならぬ、十切り？　にします。
このキャベツは、硬いキャベツで生ではとてもアゴが疲れるキャベツでしたので
火を通そうと思っていたところで思いついたメニューです。

旨味のきのこ類

・ピーマン、４個　短冊切り
・えのき、１株　石付きを取り除いてヨコ２つに切って手でほぐして
・エリンギ、２本　手で裂いて

いつも書いていますが、キノコは水分や臭いを吸いやすい構造になっているので
水でも洗いませんし、切る時はセラミックかステンレスの包丁を使います。

蒸す状態で

上の写真のままフタをして、火加減を中火の弱火に上げて
１０分ほっとくと、こんな風に嵩が落ち着きます。

胡椒

・コショウ、４フリ
・ブラックペッパー、５ガリガリ
胡椒の風味をお野菜にまとわせます。

ローズマリー

爽やかな香ばしさを持った
・ローズマリー、小さじ半分

手でもみながらほぐしながら入れて全体に香りを絡ませ
火を止めます。

醤油

火を止めてからの
・醤油、小さじ２

これを、絡ませてから耐熱の器に盛ります。

二人用のグラタン皿

炒めたお野菜を、スパチュラなどを使って
旨味を一滴たりともムダにしないようにグラタン皿に盛り付けます。
（２人用のグラタン皿です）

・ピザ用チーズ、大きく１掴み
・たまねぎ、熱めの１０スライス　手でほぐしてチーズの上にちらします。

オーブントースターの１８０度で７分焼いて
チーズをとろけさせて、たまねぎの良い香りを全体にまとわせます。

焼きあがり

玉ねぎが焦げ付かないように、
辛みが飛んでチーズがとろけたら、
・乾燥パセリ　　

を、ふりかけてテーブルに運びます。

実食

熱々のお野菜を、各自取り皿に取り分けていただきます。

最初に使ったバターにんにくと、最後に使った醤油が
きのこの旨味と重なって、野菜ってこんなに美味しいのかと再認識です。
もちろん、香りを添えてくれた玉ねぎも最高です！

一緒に炒めずに、こうして最後に香りとして使うことで
水っぽさもなくいただけます。

みじん切りに刻んだ玉ねぎを、つまポンズと混ぜたものを
味変わりとして使ってもとっても美味しいです。

普通、二人で
・えのき１株、・エリンギ１パック、・硬めのキャベツ４枚、・玉ねぎ１/８個ほど
・ピーマン４個、・チーズガッツリ１握り　なんてなかなか食べられないですけど
この作り方でしたら、ぺろりと食べられちゃいました。
キノコの美味しさが、全部を引き上げてくれた感じです。♥

これ、またやってって言われました。

お野菜の元気をたっぷりもらって、
風邪に負けないで、今日も元気に過ごしたいものですね。

「玉ねぎ効かせた野菜のチーズ焼き」の作り方のご紹介でした♪