2017年10月28日更新

トマトとアボカドの角切り麺つゆサラダ～簡単野菜消費レシピ

人気のサラダ野菜、トマトとアボカド。
安いとついつい買い溜めして野菜室の中でいつの間にかダメにしてしまう事もよくあります。
角切りしてあえるだけの何にでも合う万能サラダで冷蔵庫に余っているトマトとアボカドを一気に消費しませんか？

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この記事の目次

トマトとアボカドの角切り麺つゆサラダ
材料（３～４人分）
作り方
定番の組み合わせの分アレンジは色々

栄養価と美味しさで人気の野菜、トマトとアボカド。
冷蔵庫に必ず入っているという人も多いのでは無いでしょうか？
どちらも日常的によく使いますが、買い溜めて冷蔵庫に入れておいたら熟れすぎて傷んでしまった・・・という事も。
せっかくのおいしい野菜、美味しい内に残さず食べきりたいですよね。
買っておいて溜まってしまった賞味期限間近のトマトとアボカド。
定番の組み合わせを今回は麺つゆとポン酢の和風味で何にでも合う漬けサラダにしました。
まとめて消費するのにピッタリの簡単レシピです。

トマトとアボカドの角切り麺つゆサラダ

材料（３～４人分）

トマト　中玉　１個
アボカド　２個
砂糖　小さじ１
麺つゆ（３倍希釈）　大さじ１
ポン酢　大さじ２
ハーブソルト　適量
胡椒　適量
オリーブ油　大さじ１
レモン汁または酢　小さじ１～２

作り方

１．トマトは湯剥き、アボカドは種と皮を取ってそれぞれ２センチ程度の角切りにする。アボカドは変色しないようにレモン汁か酢をかけてあえておく。

２．ボウルに砂糖、麺つゆ、ポン酢とハーブソルト、胡椒を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、オリーブ油を加える。

３．２に１のトマトとアボカドを加えてあえて出来上がり。レタスや冷奴などと盛り付けていただく。

単品はもちろんレタスやキャベツなどの葉物野菜のドレッシング代わりにも、冷奴のトッピングにも美味しい１品。
ドレッシングであえてしまえばアボカドの変色も気にならないので翌日に残っても美味しくいただけます。

定番の組み合わせの分アレンジは色々

より和風のキリッとした味がお好みなら胡椒を練りワサビに、まろやかにしたいならマヨネーズをプラスすればクリーミーな味わいに早変わり。
合わせる料理で変えてみればマンネリも防げます。
アボカドやトマトの量が少ないなら塩もみしたきゅうりや玉ねぎ、サラダ豆などを加えてもボリュームが出てまた違った味わいに。
大抵の野菜に合う味ですが水分が多いものが入りすぎるとどんどん味が薄くなってしまうので塩もみするかよく水気を切ってから入れましょう。
コクが欲しいならツナ缶もオススメです。