料理酒おすすめ7選｜選び方や初心者にもぴったりな商品を紹介

料理酒と日本酒・みりんの違い

ここでは、料理酒と似たような日本酒やみりんとの違いについて解説します。それぞれの特徴や用途によって、どれを使用するのかも異なるので、参考にしてみてください。

日本酒と料理酒の違いは副原料が含まれているか

日本酒と料理酒は、どちらも米と米麴を原料にしています。大きな違いは、食塩や糖類などの副原料を含んでいるかという点です。

副原料を含んでいないものを『日本酒』と分類し、そのまま飲むことができるため、酒税がかかります。

一方で、副原料を含んでいるものは『料理酒』に分類され、飲むことを目的としていないため、酒税がかかりません。ただし、料理酒のなかでも食塩などの副原料が含んでおらず、日本酒に分類される料理酒が販売されていることもあります。

みりんと料理酒の違いは使い方

みりんと料理酒は、どちらもアルコールを含む調味料のひとつです。違いは、食材や料理に対してどのように使うかがポイント。

みりんは、料理に甘味やテリ・ツヤを加え、食材の煮崩れを予防することに使われます。

一方で、料理酒は食材の味を引き立てたり、魚やお肉の生臭さを軽減したり、食材を柔らかくすることに使用します。

また、料理酒は酒税がかからないのに対して、みりんは酒税がかかるのも異なる点です。

目的や用途に合った料理酒の選び方

料理酒の種類は2つ

料理酒には、大きく分けて純米料理酒と調味料理酒の2つの種類があります。

純米料理酒は、お米だけを使用し、不要な添加物を使用していない料理酒です。お米本来の香りや甘味を加えてくれます。

調味料理酒は、甘味料・食塩・醸造アルコールなどが配合されている商品です。「醸造調味料」「発酵調味料」「合成清酒」と呼ばれることもあります。また、純米料理酒に比べて、価格が安いことも特徴です。

原料のお米もチェック

料理酒の原料には、お米と米こうじが使われています。そのため、お米の産地や銘柄から選ぶのもおすすめ。

とくに、酒米（酒造好適米）は一般的なお米と違い、酒造に適したお米であり、料理酒にも使われていることも多いです。

酒米で有名な銘柄は「山田錦」や「五百万石（ごひゃくまんごく）」などがあります。

賞味期限内で使い切れるサイズを選ぶ

料理酒にも賞味期限があるので、使い切れる量で選ぶと経済的です。

未開封の場合、賞味期限は約1年と決められている商品が多いですが、なるべく早く使用するのが◎。開封後にもおいしく使うなら2ヶ月以内に使い切れる量を選ぶのがおすすめです。

使いやすさ重視なら紙かプラスチックの容器がおすすめ

料理酒の容器は、紙・プラスチック・ガラス瓶とあります。それぞれ特徴があるので、自分に合った容器で選ぶのも◎。

紙とプラスチックの容器は、少量サイズで購入しやすく、使用後は捨てやすいのが特徴です。

ガラス瓶は、無添加で本格的な料理酒が多いのが特徴的。

おすすめの料理酒7選

ここでは、おすすめの料理酒を7つピックアップして紹介します。

楽天市場やAmazonなどの通販サイトでの人気ランキングや価格などを基準に選定しています。

また、内容量・料理酒の種類・お米の産地・容器などの特徴も表記しているので、選ぶときの参考にしてみてください。

料理酒のおすすめ商品比較一覧

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※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果（2022年5月）に基づいたものです。
※記事内のデータは、LIMIA編集部の調査結果（2022年5月）に基づいたものです。
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