2021年10月14日更新

うまみの相乗効果で箸が止まらない…旬のきのこ×とり肉の絶品おかず5選

とり肉のおかずで迷ったら、旬のきのこと合わせてうまみ満点の一皿を作ってみては？　きのこは今や一年中安定して手に入るように...

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この記事の目次

とり肉とまいたけの甘酢あんがらめ
とりむね肉のしっとり焼き中華きのこソース
キムチーズタッカルビ
とりとブロッコリーのマヨ炒め
とり肉としめじのマスタード煮

「とり肉とまいたけの甘酢あんがらめ」 / 調理：市瀬悦子　撮影：福尾美雪

【画像を見る】ダイエット中にもおすすめ！ 2種のきのこでうまみ倍増「とりむね肉のしっとり焼き中華きのこソース」

とり肉のおかずで迷ったら、旬のきのこと合わせてうまみ満点の一皿を作ってみては？　きのこは今や一年中安定して手に入るようになりましたが、やっぱり味覚の秋に食べたくなる食材の１つ。焼く、煮る、炒める…いろいろな調理法で楽しんでみてください♪

とり肉とまいたけの甘酢あんがらめ

【材料・2人分】
とりもも肉…大1枚(約300g)、まいたけ…大1パック(約150g)、白いりごま…小さじ2、甘酢だれ（しょうゆ・酢…各大さじ2、砂糖…大さじ１と1/2、片栗粉…小さじ1、水…大さじ6）、塩、酒、片栗粉、サラダ油

【作り方】
1.まいたけは大きめにほぐす。とり肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/4、酒大さじ1をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

2.フライパンに油大さじ3を中火で熱し、とり肉を入れて時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにする。まいたけを加え、さらに約2分揚げ焼きにして取り出す。

3.フライパンの余分な油を拭き、甘酢だれの材料を混ぜて入れる。弱火で煮立たせ、２を戻し入れて照りよくからめ、白ごまを加えてさっと混ぜる。
（1人分598kcal、塩分3.7g、調理／市瀬悦子、栄養計算／スタジオ食）

少ない食材でさっと作れる一皿は忙しい日の味方！　しっかり味の甘酢あんは、ご飯が何杯でも食べられそうです。

旬のきのこ×とり肉の絶品おかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。