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牛すじのすき焼き

すき焼きが食べたくて、お肉のかわりに茹でたとろとろ牛すじですき焼きにしたら大正解。

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この記事の目次
  1. tokyo cowboyさんの牛すじ
  2. 牛すじすき焼き
  3. 生卵が苦手なOttoは撹拌卵
  4. 牛すじのスープで塩胡椒、醤油、酒を加えたトマトうどん
  5. 残りの牛すじは定番料理で赤ワイン煮込み　今回は2つの味で
  6. 両方の赤ワイン煮込みを合わせてペンネで完食

tokyo cowboyさんの牛すじ

ミートコンシェルジュのnさんにいつもいろいろ教えてもらって買うお肉。
とても勉強になります、今回はカイノミと国産牛タン元を購入。
夕飯ではなくランチでいただくので美味しそうなお肉を少し。
牛すじが置いてあったので買ってみました、300gで1200円で結構食べ応えがありそう。
牛すじの下処理

牛すじすき焼き

筋というよりお肉っぽいので食べたかったすき焼きにしてみました。
今回はトマト入りのすき焼き。
ネギや白菜の芯の部分には味が染み込みやすいように切り込みを入れています。

生卵が苦手なOttoは撹拌卵

牛すじすき焼き、とろんろとんでとっても美味しかったです。
年齢とともにお肉もたくさん食べられないのでこのくらいがちょうどいいかも。

卵があまったらご飯をいれてふわふわTKGで〆。
トマトすき焼きはうどんもよくあいます。

牛すじのスープで塩胡椒、醤油、酒を加えたトマトうどん

同じ味付けのスープに白菜、トマト、水溶き片栗粉でとろみをつけたトマトスープ

残りの牛すじは定番料理で赤ワイン煮込み　今回は2つの味で

牛すじを塩胡椒、小麦粉、バター、オリーブオイルでいため、赤ワイン、ローリエ、スープ、トマトソースで煮込みさっぱり。


２つにわけてから、黒酒、みりん、八丁味噌、マスカルポーネ、生クリームでこってり。
バンでいただきます！

両方の赤ワイン煮込みを合わせてペンネで完食
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tabetan

小物作家／食べ物探求家／旅探求家 tabitan創作、食べたいものを作る事が大好き。結婚当初は何も出来なかった主婦がお料理好きになり、イタリアへプチ留学後、小ぶ…

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