【レシピ5選】かけるだけで簡単おいしい!オリーブオイル・ルイーザを紹介!

皆さまオリーブオイルはお使いですか?
「炒めものやスパゲッティに使っている」という方が多いかもしれませんが、オリーブオイルはもっと自由に楽しめるんです!

「かける」「和える」「混ぜる」の簡単アレンジで美味しいオリーブオイルをいただきましょう♪

今回は『日清オイリオグループ』の有機エキストラバージンオイル『ルイーザ』を使ったお料理をご紹介します。

日清オイリオグループ株式会社
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有機エキストラバージンオリーブオイル『ルイーザ』

『ルイーザ』ってどんなオイル?

『ルイーザ』はオリーブの一大産地、イタリア南部・プーリア州で120年以上続くオリーブ農家の4代目であるルイーザさんが作る有機エキストラバージンオリーブオイル。

愛情込めて育てた早摘みのグリーンオリーブを収穫したその日に搾りきるのでフレッシュそのもの。濃く美しい緑色は新鮮な美味しさの証。早摘みのオリーブから搾られるオイルはポリフェノールも多く含み、貴重なんです。

『ルイーザ』の気になるお味は?

まず最初に感じたのは、ほんのりした苦味とピリリとした辛味。その後ひろがるフルーティーな風味と鼻に抜ける芳醇な香り。新鮮でナチュラルな美味しさと、濃厚で豊かな旨味のあるオイルです。

『ルイーザ』を使ったお料理5選

フレッシュで素材の味を引きたてる『ルイーザ』の特徴をいかすため加熱せずに使いました。

季節のフルーツサラダ

材料 (1人分)

【A】
オリーブオイル      小1
白ワインビネガー     小1
蜂蜜           小2/3 (お好みで)
塩胡椒          少々
----
シャインマスカット    3粒
プルーン         1/2個
ベビーリーフ       15g

作り方

①皿にベビーリーフを盛り、半分に切ったシャインマスカット・プルーンを乗せる。

②Aを混ぜ合わせたソースをかける。

*フルーツとオリーブオイルはとてもよく合います。蜂蜜は合わせるフルーツによってお好みで調整してくださいね。生ハムを加えるのもおすすめです。

タラトール(ヨーグルトの冷製スープ)

材料 1人分

きゅうり        1/2 本
塩           小1/3
ヨーグルト       100g
にんにくすりおろし   少々
ディルまたはフェンネル 2g(1〜2本)
くるみ         5g
水           50g
オリーブオイル     ひとまわし

作り方

①きゅうりを細かい“さいの目”に切りボウルに入れて、塩をまぶしておく。
②①にヨーグルト・にんにく・刻んだくるみとディル・水を加え混ぜ合わせる。
③器に入れてオリーブオイルを回しかける。

*さっぱりして美味しいブルガリアのスープです。

真鯛の和風カルパッチョ

材料 2人分

【A】
すだち     1個分の果汁
塩       少々
醤油      小2
オリーブオイル 大1
----
真鯛      100g
紫玉ねぎ    15g
ベビーリーフ  適量

作り方

①Aをよく混ぜ合わせておく。
②真鯛を切って皿に広げるように盛り付ける
③中心に野菜を盛り、①をまわしかける。

*『ルイーザ』は醤油など和の調味料にも合います。

食べるオリーブオイル味噌

材料 4人分

にんにく    一片(約10g)
味噌      大2
七味唐辛子   少々
オリーブオイル 小2

作り方

①オリーブオイルと味噌を器にざっと合わせておく。
②にんにくをみじん切りにし、オリーブオイル(分量外)でこんがり炒める。
③②が熱いうちに①に加えてよく混ぜ合わせ七味唐辛子を加える。

*豆腐に乗せてどうぞ♪
にんにく味噌は勿論美味しいのですが、オリーブオイルが加わる事でコクが増し、より深みのある味になります。
ごはんのお供や野菜スティックにも。

野菜ジュースにちょい足し 冷製トマトスープ風

材料 1人分

野菜ジュース(有塩タイプ)  180g
バジル・胡椒・タバスコなど  お好みで
オリーブオイル        ひとまわし

作り方

①野菜ジュースを器に入れて、オリーブオイルをひとまわし。お好みで胡椒やタバスコなどかけバジルを添えて。

*夏によく飲む私のオススメです。ちょっと小腹が空いた時や朝食にもぴったりですよ。よく冷やしてどうぞ♪

いかがでしたか?
普段のお料理にひとさじの「魔法」を加えて、オリーブオイルを使った料理を気軽に楽しんでくださいね。

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