【レシピ5選】かけるだけで簡単おいしい！オリーブオイル・ルイーザを紹介！

有機エキストラバージンオリーブオイル『ルイーザ』

『ルイーザ』ってどんなオイル？

『ルイーザ』はオリーブの一大産地、イタリア南部・プーリア州で120年以上続くオリーブ農家の4代目であるルイーザさんが作る有機エキストラバージンオリーブオイル。

愛情込めて育てた早摘みのグリーンオリーブを収穫したその日に搾りきるのでフレッシュそのもの。濃く美しい緑色は新鮮な美味しさの証。早摘みのオリーブから搾られるオイルはポリフェノールも多く含み、貴重なんです。

『ルイーザ』の気になるお味は？

まず最初に感じたのは、ほんのりした苦味とピリリとした辛味。その後ひろがるフルーティーな風味と鼻に抜ける芳醇な香り。新鮮でナチュラルな美味しさと、濃厚で豊かな旨味のあるオイルです。

『ルイーザ』を使ったお料理5選

フレッシュで素材の味を引きたてる『ルイーザ』の特徴をいかすため加熱せずに使いました。

季節のフルーツサラダ

材料　（1人分）

【A】
オリーブオイル　　　　　　小1
白ワインビネガー　　　　　小1
蜂蜜　　　　　　　　　　　小2/3 （お好みで）
塩胡椒　　　　　　　　　　少々
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シャインマスカット　　　　3粒
プルーン　　　　　　　　　1/2個
ベビーリーフ　　　　　　　15g

作り方

①皿にベビーリーフを盛り、半分に切ったシャインマスカット・プルーンを乗せる。

②Aを混ぜ合わせたソースをかける。

＊フルーツとオリーブオイルはとてもよく合います。蜂蜜は合わせるフルーツによってお好みで調整してくださいね。生ハムを加えるのもおすすめです。

タラトール（ヨーグルトの冷製スープ）

材料　1人分

きゅうり　　　　　　　　1/2 本
塩　　　　　　　　　　　小1/3
ヨーグルト　　　　　　　100g
にんにくすりおろし　　　少々
ディルまたはフェンネル　2g（1〜2本）
くるみ　　　　　　　　　5g
水　　　　　　　　　　　50g
オリーブオイル　　　　　ひとまわし

作り方

①きゅうりを細かい“さいの目”に切りボウルに入れて、塩をまぶしておく。
②①にヨーグルト・にんにく・刻んだくるみとディル・水を加え混ぜ合わせる。
③器に入れてオリーブオイルを回しかける。

＊さっぱりして美味しいブルガリアのスープです。

真鯛の和風カルパッチョ

材料　2人分

【A】
すだち　　　　　1個分の果汁
塩　　　　　　　少々
醤油　　　　　　小2
オリーブオイル　大1
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真鯛　　　　　　100g
紫玉ねぎ　　　　15g
ベビーリーフ　　適量

作り方

①Aをよく混ぜ合わせておく。
②真鯛を切って皿に広げるように盛り付ける
③中心に野菜を盛り、①をまわしかける。

＊『ルイーザ』は醤油など和の調味料にも合います。

食べるオリーブオイル味噌

材料　4人分

にんにく　　　　一片（約10g）
味噌　　　　　　大2
七味唐辛子　　　少々
オリーブオイル　小2

作り方

①オリーブオイルと味噌を器にざっと合わせておく。
②にんにくをみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）でこんがり炒める。
③②が熱いうちに①に加えてよく混ぜ合わせ七味唐辛子を加える。

＊豆腐に乗せてどうぞ♪
にんにく味噌は勿論美味しいのですが、オリーブオイルが加わる事でコクが増し、より深みのある味になります。
ごはんのお供や野菜スティックにも。

野菜ジュースにちょい足し　冷製トマトスープ風

材料　1人分

野菜ジュース（有塩タイプ）　　180g
バジル・胡椒・タバスコなど　　お好みで
オリーブオイル　　　　　　　　ひとまわし

作り方

①野菜ジュースを器に入れて、オリーブオイルをひとまわし。お好みで胡椒やタバスコなどかけバジルを添えて。

＊夏によく飲む私のオススメです。ちょっと小腹が空いた時や朝食にもぴったりですよ。よく冷やしてどうぞ♪

いかがでしたか？
普段のお料理にひとさじの「魔法」を加えて、オリーブオイルを使った料理を気軽に楽しんでくださいね。