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2017年06月19日更新

グルメ

パクチー料理

レイシーなパクチーを沢山頂いたのでもりもり使いました。

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この記事の目次

レイシーなパクチーを頂いた
豚肉のラープ
パクチー水餃子
やっぱりトムヤムクン鍋
冷やしトムヤムクン素麺
温かい冷麦と素麺でつけ麺

レイシーなパクチーを頂いた

豚肉のラープ

大量のパクチーを頂いたので、豚ひき肉150gを水少量で煮て、ひき肉は出した煮汁にライム汁半個、ナンプラー、粉唐辛子、輪切り唐辛子、ビッキーヌ3本で味をつけ、きゅうり、新玉ネギ、パクチー、万能ねぎ、ミントの葉を炒め、サニーレタスに包んでいただきます。

パクチー水餃子

豚ひき肉、パクチー、塩胡椒、ごま油、卵、片栗粉で水餃子、甘い日田のポン酢にもパクチーとライム汁をしぼりうまし。

やっぱりトムヤムクン鍋

海老の殻をよく洗い炒めてからあさりのスープを加えて出汁をとる。

しめじ、新玉ねぎ、プチトマトを炒め、チキンスープ、あさりのスープ、ココナッツミルク、バイマックルー、カー、レモングラス、チリペースト、ピッキーヌ、塩、レモン汁、パクチー、もやし、日本酒まぶした海老でトムヤムクン鍋。

冷やしトムヤムクン素麺

パクチーもたくさんあるし、トムヤムクンのスープも余っていたので冷蔵庫で冷やして湯むきしたトマトで冷やしトムヤムクンそうめん。レモンと鮎の魚醤をプラス、煮詰まって濃くなったから麺とよく合いました。

温かい冷麦と素麺でつけ麺

トムヤムクンにライム汁、パクチー、ナンプラー、先ほどのひき肉もトッピングして温冷ひやむぎ。

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