意外と簡単にできる和菓子♪プレゼントにもオススメな練り切りの作り方
美しい和菓子の「練り切り」
これがおウチでも意外と簡単にできました♪
特別な道具は持っていないので
形作りには楊枝を使用!
これでも綺麗なお花の練り切りがおうちで再現できます♪
今回はお花練り切りの作り方を
自己流ですがご紹介します!
扱いに慣れると
色々な形が作れるようになりますよ♪
かわいく作ってプレゼントにもオススメですし
たまには和菓子でほっこりするのもいいですよね♪
春休みにお子さまと一緒に作るのも楽しいですよ♡
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レンジで簡単♪練り切り生地作り
基本の練り切り生地(お花3つ分)は
・白あん……100g
・白玉粉……5g
・水……10ml
たったこれだけ♪
これの他に
練り切りの中に包み込む用の
・こしあん(黒)……30g
色付けのための
・食用色素……ごく少量
を準備しておきます。
白あんのみスーパー等ではあまり売っていないので
私はネットで購入しました。
練り切り生地の準備は簡単♪
①白玉粉と水をボウルに入れよく溶かし
②白あんと混ぜ合わせます。
③レンジ600Wで1分加熱し、ゴムベラで練り混ぜます。
これを2〜3回繰り返すと、水分が飛んで弾力が出てきます。
④指で生地を触ってもくっついてこなくなれば完成!
生地もきれいにまとまるようになります。質感もマットに♪
使いたい色ごとに生地を分ける
練り切り生地を
・30g×3つ
・残り1つ
に分けます。
30gの1つに赤、もう1つに黄色の食用色素を練り混ぜます。
1つは白のまま使います。
小さな残り1つには緑の食用色素を練り混ぜます。
食用色素は
ごく少量で色が付きますので
使いすぎには注意して下さい。
また、練り切り生地は乾燥に弱いので
使う時まではそれぞれラップに包んでおきます。
緑の練り切りで葉っぱを作る♪
小さな緑の練り切り生地で
葉っぱを作ります。
生地を麺棒などで平らにのばし
お弁当用の型抜きを使ってリーフ型に型抜きし
楊枝の先で葉脈を描きます。
型がない場合は
生地を小さくちぎって
手で葉っぱの形に成形して下さい。
練り切りであんこを包み、お花にする♪
和風なお花練り切りの完成♪
赤・黄・白のお花を作ります。
各色、ほんの少しだけちぎって丸めたパーツを準備しておいて下さい。
色が違うだけで作り方は一緒です。
ここでは赤(ピンク)のお花を作っていきます♪
①こしあんは3つに分けて丸めておきます。
②赤(ピンク)の練り切り生地を綿棒などで
あんこよりひと回り大きくのばして、あんこを中央に置きます。
③手で持ち、練り切り生地であんこを包みます。
④寄せた生地はつまむようにして閉じ、台の上で転がして丸く整えます。
⑤閉じ目を下にして置き、楊枝の背で中央に穴を開けます。
⑥楊枝の先で、穴の位置から閉じ目の方へ線を描きます。
⑦ぐるりと一周、楊枝で線を描くとこんな感じに。
⑧中央に小さくちぎった黄色の練り切りを丸めてのせて
⑨葉っぱを飾れば完成です♪
小さくてコロンとしたお花が3つできました♪
和風な感じがとっても新鮮ですよね!
私は多めに作り
余った材料でくまさんも作ってみました♪
くまさんの目は
練り切り生地にブラックココアを少量練り混ぜたものです。
子供の春休みに
いろいろな形を作るのも楽しそうですね♪
プレゼントに、おやつにと
ぜひお試しくださいね♪
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